Ikan merupakan salah satu bahan pangan dan sumber nutrisi yang sangat mudah di temukan di Indonesia. Ada berbagai macam kreasi memasak yang mengandalkan ikan sebagai bahan utama.
Salah satu kreasi nya adalah ikan kuah asam khas Manado. Perpaduan ikan dan kuah asam yang terbuat dari bahan alami, menjadikan menu makanan satu ini sangat sehat untuk di konsumsi.
Seperti apa cara pembuatannya? yuk kita simak di bawah ini!
Berikut bahan-bahan nya :
Pertama-tama haluskan bumbu seperti tomat dan bawang merah yang diiris halus, serta geprek jahe dan serai. Lalu daun kunyit dan daun bawang dipotong-potong sesuai selera.
Bumbu-bumbu ini harus dihaluskan agar lebih menyerap saat di masak. Setelah bahan-bahan tersebut sudah dihaluskan, siapkan panci untuk memasak ikan kuah asam.
Nyalakan kompor lalu panaskan panci. Masukan air 2000 ml, serai, jahe, daun jeruk, bawang merah, daun kunyit. Lalu masak hingga bumbu yang sudah di masukan layu.
Setelah itu, masukan ikan yang sudah di lumuri garam dan jeruk nipis. Tutup panci dan diamkan sekitar 5 menit.
Masak ikan sampai bertekstur lembut namun tidak hancur. Masukan garam, penyedap totole, tomat, air jeruk nipis. Dalam proses memasak, kuah asam tidak perlu di aduk-aduk agar ikan tidak hancur.
Tutup panci dan diamkan sampai kuah asam mendidih. Terakhir tambahkan kemangi dan masak kurang lebih 3 menit.
Setalah matang pindahkan kuah asam ke dalam mangkuk besar yang tahan panas. Ikan kuah asam khas Manado sudah siap dihidangkan. Lauk yang satu ini paling sedap di santap bersama nasi panas.
Resep membuat ikan kuah asam khas Manado ini cukup mudah, bukan? Yuk, coba memasaknya di rumah!