Resep Ikan Bawal Bilendango Khas Gorontalo, Sedapnya Nyata!
Ikan bawal bilendango adalah hidangan khas Gorontalo yang terkenal dengan cita rasa pedasnya yang menggugah selera. Hidangan sederhana ini diolah menggunakan bumbu rica yang pedas dan kaya rempah, membuatnya sangat cocok disantap dengan nasi hangat.
Resep ini cukup fleksibel, karena kamu bisa menggunakan jenis ikan lain sesuai selera. Untuk cabainya, umumnya menggunakan cabai khas Gorontalo yang memiliki tingkat kepedasan luar biasa. Tertarik mencobanya? Yuk, siapkan bahan-bahan sederhana yang ada di dapur dan buat sendiri di rumah!
1. Bahan ikan bawal bilendango
- 1 ekor bawal hitam
- 3 buah jeruk nipis
- 1 batang serai
- 20 gram daun kemangi
- 200 ml minyak kelapa
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Bahan sambal rica:
- 2 buah tomat merah
- 20 buah vabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Kaldu Jamur secukupnya
2. Cara memasak
- Cuci bersih dan belah ikan bawal dan lebarkan, jangan sampai putus.
- Lanjut, baluri ikan dengan garam dan perasan jeruk nipis lalu tiriskan.
- Cara membuat sambal rica, yaitu cincang kasar tomat, cabai, dan bawang merah.
- Tambahkan bumbu garam dan kaldu jamur sesuai selera. Lalu, sisihkan.
- Taruh ikan di atas daun pisang lalu berikan sambal rica dan potongan serai.
- Tuangkan sedikit minyak kelapa dalam wajan atau teflon.
- Masukkan ikan serta daun pisang sebagai alas lalu tutup wajan.
- Masak dengan api kecil hingga matang, lalu sajikan dengan taburan daun kemangi.
3. Tips memasak
- Gunakan api kecil cenderung sedang agar daun pisang tidak mudah gosong dan ikan matang merata.
- Jika ingin lebih wangi bisa menambahkan beberapa helai daun kemangi bersama dengan bumbu rica.
- Jenis cabai yang digunakan bisa menyesuaikan yang ada. Misalnya, pakai jenis cabai rawit.
Ikan bawal bilendango tipe ikan yang dimasak dengan sistem panggang yang dibalut dengan daun pisang. Ada aroma smoky yang menambah harum aromanya. Cocok untuk kamu yang suka makan ikan panggang, nih!
