Resep Iga Bakar Madu ala Resto, Enaknya Bikin Candu

Bahan rebusan:

• 1 kg iga sapi
• 2 siung bawang putih
• 3 ruas jari jahe
• Sejumput garam
• Air secukupnya

Bahan lainnya:

• 4 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombai
• 2 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan saus tiram
  
• 2 sendok makan saus tomat
• 30 gram gula merah
• 1 sendok makan kecap inggris
  
• 1 sendok makan minyak wijen
• 4 sendok makan madu
• 1/4 sendok teh garam
• Air sisa rebusan iga sapi

Bersihkan iga sapi dengan air yang mengalir. Sementara itu, gepreklah jahe dan bawang putih hingga gepeng. 

Lalu, campurkan bahan-bahan di atas dengan air dan garam. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Hasilnya, rebuslah menggunakan panci presto selama 30 menit. 

Setelah 30 menit berlalu iga sapi direbus, matikan kompor dan biarkan panci presto dingin. Tutup panci jangan dulu dibuka sebelum seluruh permukaannya dingin.

Sambil menunggu, buatlah saus olesan iga bakar madu. Caranya, iris tipis bawang putih dan bawang bombai sesuai selera. Lalu, tumislah kedua bawang hingga layu dan wangi.

Jika tumisan bawang sudah layu dan tercium wangi, masukkan saus sambal beserta sisa bahan lainnya. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Jika panci presto sudah dingin, ambillah air bekas rebusan secukupnya dan campurkan dengan saus olesan ini. 

Tak berhenti sampai di sana, masukkan iga bakar ke dalam masakan bumbu oles iga bakar. Masaklah sambil sesekali diaduk hingga airnya mengental.

Jika sudah mengental, segera matikan kompor dan siapkan wajan pemanggang atau alat lainnya. Olesi wajan pemanggang dengan mentega dan biarkan hingga panas.

Setelah panas, masukkan iga bakar dan olesi bagian atasnya dengan kuah kental yang sebeumnya sudah dimasak. Tak perlu lama-lama, langsung saja balikkan posisi iga bakar jika bumbu olesannya sudah kering. Iga bakar ini mudah gosong karena mengandung madu, lho!

Jika timbul sedikit bercak hitam pada iga, langsung saja angkat dan pindahkan ke dalam piring saji. Tanpa menunggu banyak waktu, kamu sudah bisa menikmati iga bakar madu ala resto di rumah. 

Sajikan iga bakar ini dengan sambal cobek super pedas dan lalaban. Dijamin lebih nikmat dan bikin nagih, lho!