Resep Cumi Asam Manis ala Restoran Chinese

Bahan-bahan utama:

1. 500 gram cumi segar, potong sesuai selera
2. 1 bawang bombai, potong kotak-kotak
3. 1 paprika merah, potong kotak-kotak
4. 3 siung bawang putih, cincang halus
5. 2 cm jahe, parut
6. Minyak sayur untuk menggoreng
7. Garam secukupnya

Bahan adonan tepung:

1. 1 cangkir tepung terigu
2. 1/4 cangkir tepung maizena
3. 1 sendok teh baking powder
4. Air dingin secukupnya
5. Garam secukupnya

Bahan saus asam manis:

1. 1/4 cangkir saus tomat
2. 3 sendok makan saus cabai manis
3. 3 sendok makan kecap manis
4. 2 sendok makan saus sambal
5. 2 sendok makan cuka beras
6. 1/4 cangkir gula pasir
7. Air secukupnya (untuk mengencerkan saus)
8. 2 sendok teh minyak wijen (opsional)

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil aduk hingga adonan menjadi kental dan lengket, mirip dengan konsistensi adonan pencelup gorengan.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi.
4. Celupkan potongan cumi ke dalam adonan tepung, pastikan cumi terbalut secara merata.
5. Goreng cumi dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan, sekitar 2-3 menit. Angkat dan tiriskan.
6. Campurkan semua bahan saus asam manis dalam mangkuk kecil.
7. Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
8. Tambahkan bawang bombai dan paprika merah, aduk sebentar.
9. Tuangkan saus asam manis ke dalam wajan, aduk rata. Masak hingga saus mengental dan sayuran lembut.
10. Tambahkan cumi yang telah digoreng ke dalam saus, aduk rata hingga cumi terbalut dengan saus.
11. Masak selama beberapa menit hingga cumi panas
12. Cumi asam manis siap disajikan. 

1. Pastikan minyak dalam kondisi sangat panas sebelum menggoreng cumi. Ini akan membuat cumi menjadi renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
2. Kalian dapat menyesuaikan tingkat kepedasan saus sesuai selera dengan menambahkan atau mengurangi saus cabai manis atau saus sambal.
3. Untuk varian yang lebih sehat, kalian bisa mencoba menggoreng cumi dengan sedikit minyak dan kemudian menambahkan saus asam manis untuk menghindari penggorengan berlebihan.

Sekarang kalian memiliki resep cumi asam manis ala Chinese restaurant. Selamat mencoba dan nikmati perpaduan antara rasa pedas, asam dan manis yang memikat!