Resep Chicken Shrimp Roll ala Hokben, Lembut dengan Kulit Renyah

Bahan chicken shrimp roll :

• 150 gram udang kupas
• 180 gram paha ayam fillet
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 butir putih telur
• 30 ml air
• 1 sdm maizena
• 1 sdm minyak ayam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam
• 1,5 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk 

Bahan kulit :

• 2 butir telur
• 1/8 sdt garam

Bahan pelapis basah :

• 100 ml susu cair
• 5 sdm terigu serbaguna
• 1 butir telur putih

Bahan pelapis kering : Tepung roti putih secukupnya

Bahan pelengkap : Salad ala hokben

1. Siapkan food processor atau chopper, masukkan bawang putih, giling halus, lalu masukkan udang, ayam, bawang goreng, garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica. Haluskan hingga lengket
2. Masukkan air, maizena, putih telur, dan minyak ayam, campurkan hingga rata, lalu sisihkan adonan.
3. Kocok lepas telur dengan sedikit garam, lalu masak telur dadar hingga matang, angkat dan sisihkan.
4. Siapkan dadar telur yang sudah dingin, lalu tuang sebagian adonan, ratakan dan gulung.
5. Setelah itu, panaskan pengukus, kukus gulungan selama 15 menit dengan api sedang, lalu keluarkan dan tunggu dingin, lalu potong-potong sesuai selera bisa lurus atau miring.
6. Membuat bahan pelapis basahnya, campurkan susu, telur, dan tepung terigu, aduk rata.
7. Kemudian celupkan chicken shrimp roll ke dalam pelapis basah, lalu gulingkan ke tepung roti, lakukan ke semua potongan.
8. Panaskan minyak, goreng chicken shrimp roll hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Bahan :

• 2 buah wortel
• 1 buah lobak putih
• 4 lembar kol

Bumbu acar :

• 4 sdm cuka
• 8 sdm gula pasir
• 2 sdt garam
• 150 ml air

Bahan saus :

• 8 sdm mayonnaise
• 1 sdm susu kental manis
• 2 sdm saus tomat
• 1/4 sdt garam
• Sedikit merica

Cara membuat salad :

• Potong wortel kecil memanjang seperti korek api, potong miring lobak lalu iris tipis memanjang, sisihkan ke dalam wadah.
• Masak cuka, gula pasir, garam, dan air hingga larut, lalu tuangkan ke dalam wadah yang berisikan wortel dan lobak tadi, aduk rata.
• Iris tipis kol, lalu rendam dengan air es selama 15 menit, angkat dan sisihkan.
• Campurkan mayonnaise, susu, saus tomat, garam, dan merica, aduk rata.
• Tata salad dalam mangkuk, irisan kol dan campuran acar, lalu siram dengan sausnya.

Tips membuat chicken shrimp roll enak yaitu :

1. Tentunya kamu harus memilih bahan udang dan ayam yang masih segar
2. Membuat dadar telurnya disarankan menggunakan teflon atau wajan anti lengket, tuangkan telur ke semua bagian teflon secara lebar dan merata hingga dadarnya terlihat tipis
3. Gunakan api sedang cenderung kecil, supaya telur tidak mengembang, jadi buat dadarnya seperti omelet
4. Ratakan adonan di atas dadar secara merata mulai dari tengah ke pinggir, agar gulungannya pas
5. Olesi dulu panci pengukus dengan minyak, supaya shrimp roll-nya tidak menempel
6. Gunakan api kecil saat mengukus shrimp roll, jika api besar dikhawatirkan gulungannya jadi pecah karena ada bahan putih telur
7. Untuk dijadikan frozen food, potong-potong shrimp roll dengan potongan lebih tipis, agar nanti pada saat digoreng jadi cepat matangnya

Chicken shrimp roll lebih nikmat lagi jika disantap bersama salad favorit ala hokben. Perpaduan rasa yang creamy dan yummy banget membuat kamu tak berhenti mengunyah. Jadi, sekarang kamu tak perlu repot-repot jajan chicken shrimp roll di restoran, cukup dengan menyetok frozen food-nya di rumah. Selamat menikmati!