Resep Ayam Goreng Ungkep Bumbu Opor, Hidangan Lezat Hari Lebaran

Bahan utama:

1. 1 ekor ayam
2. 1 batang sereh
3. 2 lembar daun salam
4. 2 lembar daun jeruk
5. 500 ml santan cair
6. 500 ml minyak goreng
7. 1 sdt gula pasir
8. 1 sdt garam
9. air secukupnya

Bumbu halus:

1. 3 buah bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri sangrai
4. 3 cm lengkuas
5. 2 cm jahe
6. 2 cm kunyit
7. 1 sdt ketumbar bubuk
8. 1/2 sdt lada bubuk

1. Potong ayam kampung menjadi 8-12 bagian tergantung besar ukuran ayamnya.
2. Kemudian cuci hingga bersih sambil buang sisa darah atau kotoran yang masih menempel, lalu tiriskan.
3. Siapkan semua bahan bumbu halus, kemudian haluskan menggunakan blender agar lebih mudah. Tambahkan sedikit air bila perlu.
4. Masukan bumbu yang sudah halus di atas wajan, kemudian masukan santan cair lalu aduk rata.
5. Masukan ayam yang sudah bersih, lalu sereh, daun salam, daun jeruk, garam dan gula secukupnya.
6. Masak di api sedang hingga empuk dan airnya menyusut. Jangan lupa tutup wajan supaya uap panasnya merata.
7. Jika ayam sudah matang dan empuk, maka matikan kompor.
8. Selanjutnya, di wajan lain panaskan minyak goreng hingga cukup panas.
9. Lalu goreng ayam yang sudah di ungkep hingga berwarna kuning keemasan.
10. Setelah itu angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama hingga habis.
11. Sajikan ayam goreng bumbu opor dengan nasi hangat serta pelengkap lainnya seperti lalapan dan sambal.

1. Boleh menggunakan jenis ayam broiler atau ayam kampung, pastikan saat proses ungkep ayam dimasak sampai teksturnya empuk. Untuk ayam kampung jika ingin lebih empuk bisa presto selama 20-30 menit.
2. Ayam yang telah di ungkep akan jauh meresap lagi bumbunya jika didiamkan beberapa saat sebelum digoreng.
3. Sisa kuah ungkepan ayam bisa digunakan kembali sebagai keremesan ayam goreng, tambahkan tepung beras secukupnya lalu goreng hingga krispi.

Rasa ayam goreng yang gurih dan tidak terlalu pedas ini bisa dinikmati mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Namun jika kamu suka rasa yang lebih pedas maka harus sajikan dengan sambal pedas kesukaanmu. Bikin ngiler kan?