Resep Ayam Palekko Khas Bugis, Pedas Gurih Bikin Nagih
1. Pertama-tama, kita siapkan bahannya terlebih dahulu yah!
- 1 ekor Ayam (potong, kampung, dsb) sesuai selera
- 15 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 5 batang sereh
- Cabai merah sesuai selera
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Merica bubuk secukupnya,
- Kunyit bubuk,
- Gula merah atau gula pasir secukupnya,
- Asam secukupnya,
- Daun jeruk atau daun cemangi sesuai selera
- Minyak untuk menumis
2. Potong ayam dan bersihkan
Pisahkan bulu ayam yang telah dipotong kecil-kecil, lalu cuci hingga bersih. Setelah itu rendam menggunakan asam, kunyit, garam secukupnya.
Diamkan kurang lebih 15 menit. Sembari menunggu, kamu bisa menyiapkan alat masak yang akan digunakan!
3. Haluskan bumbu ayam
Untuk bumbu seperti (bawang merah, bawang putih, lengkuas, serei, cabai merah) dapat dihaluskan menggunakan blender ataupun alat penghalus bumbu lainnya.
4. Saatnya menumis ayam
Panaskan minyak goreng sekitar 2-3 sendok, kemudian tumis bumbu halus yang telah disiapkan. Biarkan hingga aroma bumbunya tercium.
Jika tumisan sudah setengah matang, masukkan ayam yang sudah disiapkan. Jangan lupa aduk-aduk. Tambahkan juga gula merah, merica, garam, dan kaldu bubuk. Masukkan serai, cemangi, dan perasan jeruk nipis sesuai selera. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur.
5. Akhirnya ayam palekko siap untuk disantap
Nah, itulah tadi cara untuk membuat ayam palekko khas Bugis. Penasaran mau mencobanya?
