Resep Ayam Palekko Khas Bugis, Pedas Gurih Bikin Nagih

Bumbu melimpah, nikmatnya sampai ke tulang!

instagram.com/ayam_palekko18

Palekko merupakan salah satu kuliner khas masyarakat Bugis yang lestari hingga kini. Terbuat dari tumisan daging bebek atau ayam dengan bumbu khas bercita rasa pedas dan gurih.

Dalam bahasa Bugis, "nasu" berarti masakan, sedangkan "palekko" adalah periuk dari tanah liat. Meski palekko sudah jarang digunakan, tapi hidangan daging satu ini tetap bertahan.

Palekko konon berasal dari Kabupaten Pinrang dan Sidrap. Namun saat ini sudah banyak ditemukan di mana-mana. Paling pas jika disajikan dengan nasi hangat.

Jika Umumnya berbahan daging bebek, kali ini kami membagikan resep palekko dengan bahan daging ayam. Untuk kamu yang mau mencoba di rumah, simak bahan-bahan dan cara pembuatannya ya!

1. Pertama-tama, kita siapkan bahannya terlebih dahulu yah!

instagram.com/indrasarilangkoke

Ayo kita siapkan bahan-bahannya sebagai berikut:

1 ekor Ayam (potong, kampung, dsb) sesuai selera
15 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm lengkuas
5 batang sereh
Cabai merah sesuai selera
Garam dan penyedap rasa secukupnya
Merica bubuk secukupnya,
Kunyit bubuk,
Gula merah atau gula pasir secukupnya,
Asam secukupnya,
Daun jeruk atau daun cemangi sesuai selera
Minyak untuk menumis

2. Potong ayam dan bersihkan

instagram.com/ayamros.id

Pisahkan bulu ayam yang telah dipotong kecil-kecil, lalu cuci hingga bersih. Setelah itu rendam menggunakan asam, kunyit, garam secukupnya.

Diamkan kurang lebih 15 menit. Sembari menunggu, kamu bisa menyiapkan alat masak yang akan digunakan!

3. Haluskan bumbu ayam

instagram.com/dapurbugiss_

Untuk bumbu seperti (bawang merah, bawang putih, lengkuas, serei, cabai merah) dapat dihaluskan menggunakan blender ataupun alat penghalus bumbu lainnya.

4. Saatnya menumis ayam

instagram.com/ayam_palekko_baper

Panaskan minyak goreng sekitar 2-3 sendok, kemudian tumis bumbu halus yang telah disiapkan. Biarkan hingga aroma bumbunya tercium.

Jika tumisan sudah setengah matang, masukkan ayam yang sudah disiapkan. Jangan lupa aduk-aduk. Tambahkan juga gula merah, merica, garam, dan kaldu bubuk. Masukkan serai, cemangi, dan perasan jeruk nipis sesuai selera. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur.

5. Akhirnya ayam palekko siap untuk disantap

Instagram.com/jeaaeneseeen

Ketika memasak, tunggulah hingga benar-benar bumbunya meresap. Setelah benar-benar matang, siapkan di wadah untuk disajikan.

Ayam Palekko sudah siap untuk di makan menggunakan nasi hangat. Oh iya, menambahkan mentimun juga bisa bikin lebih enak loh.

Nah, itulah tadi cara untuk membuat ayam palekko khas Bugis. Penasaran mau mencobanya?

Baca Artikel Selengkapnya

Community Writer Rahmi Ayu

Member IDN Times Community ini masih malu-malu menulis tentang dirinya

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.