Resep Tahu Isi Ayam Suwir Pedas, Awas Bikin Ketagihan!

ilustrasi daging ayam fillet (pexels.com/Leeloo The First)

Bahan isian:

1. 300 gram daging ayam fillet
2. 9 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 4 buah cabai merah keriting
5. 1 genggam cabai rawit merah
6. 5 lembar daun jeruk
7. 1/2 sendok teh garam
8. 1/2 sendok teh gula pasir
9. 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
10. 2 sendok makan saus sambal

Bahan tahu:

1. 25 buah tahu pong
2. 7 sendok makan tepung terigu serbaguna
3. 3 sendok makan tepung beras
4. 1/2 sendok teh baking powder
5. 2 sendok teh bawang putih bubuk
6. 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
7. 1/2 sendok teh kunyit bubuk
8. 1/2 sendok teh garam
9. 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
10. 70 ml air              

ilustasi proses memasak tahu isi ayam suwir (pexels.com/RDNE Stock project)

1. Bersihkan daging ayam fillet dengan air mengalir. Lalu, rebuslah selama 30 menit hingga daging empuk dan berubah warna. 
2. Sambil menunggu, haluskan bahan isian lainnya berupa bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah hingga lembut. Lalu, bersihkan tahu pong dengan air dan peraslah hingga kering. 
3. Kemudian, belah bagian tengahnya hingga tersisa ruangan kecil tempat memasukkan bahan isian ayam suwir pedas. Sementara itu, buanglah batang tengah daun jeruk dan murni ambil daunnya saja.
4. Selain itu juga, campurkan tepung terigu serbaguna dengan tepung beras, baking powder, dan sisa bahan tahu lainnya kecuali tahu sendiri. Jadilan adonan luar tahu isi.
5. Setelah 30 menit daging ayam direbus, segera angkat dan tiriskan daging ayam flllet. Untuk sisa kuah rebusan, sisakan 100 ml karena masih digunakan sebagai bahan isian.
6. Diamkan sejenak hingga dingin. Jika sudah dingin, suwir-suwir menggunakan tangan ataupun garpu. 
7. Kemudian, panaskan sedikit minya goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bumbu bawang dan cabai yang sudah dihaluskan. 
8. Setelah tumisan bumbu tanak, masukkan daun jeruk, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk-aduk hingga tercampur rata, 
9. Lalu, masukkan daging ayam, sisa kuah kaldu, dan saus sambal. Aduk-aduk terus hingga airnya menyusut karena diserap daging ayam. Nah, inilah bahan isian tahu.
10. Selanjutnya, masukkan bahan isian ayam suwir pedas sekitar 1 sendok makan atau sesuai selera ke dalam tahu pong. Kemudian, celupkan ke dalam adonan tepung. 
11. Lakukanlah hal yang sama hingga adonan habis. Terakhir, gorenglah menggunakan minyak panas, penuh, dan api sedang. 
12. Aduk sesekali hingga adonan menjadi kering dan berubah warna menjadi kuning keemasan. Setelah tekstur dan warnanya berubah, segera angkat dan tiriskan. 
13. Akhirnya, tahu isi ayam suwir pedas siap disajikan.

ilustrasi seorang koki (pexels.com/Andrea Piacquadio)

Koreksi rasa isian ayam suwir pedas sebelum diangkat. Kamu bisa tambahkan lagi bumbu sesuai selera. 

Jika kamu kurang suka pedas, boleh kurangi jumlah cabai rawit merah atau skip saja. Pastikan gunakan minyak goreng penuh agar makanan ini matang sempurna. 

tahu isi ayam suwir pedas (pixabay.com/Wow_Pho)

Sajikan tahu isi ayam suwir pedas ini sebagai camilan atau pengganjal perut di hari spesialmu. Tanpa perlu tambahan cabai rawit utuh, rasa pedasnya sudah terasa dari bahan isian. 

Tunggu apa lagi, segera siapkan bahan-bahannya untuk praktik. Kalau jadi ide jualan, harganya jadi berapa ya?