Resep Sambal Cakalang Suwir, Pedasnya Bikin Nafsu Makan Bertambah
sambal cakalang suwir (instagram.com/oanbureni)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ikan cakalang adalah salah satu jenis ikan laut khas Indonesia yang banyak dikonsumsi. Dibandingkan ikan tongkol, ikan ini lebih digemari karena harganya lebih murah.
Mungkin kamu salah satu pencinta ikan cakalang. Cobalah membuat sambal ikan cakalang suwir. Paduan rasa pedas dan gurih dari daging ikan cakalang memang pas banget. Cocok dijadikan lauk nasi hangat atau nasi kuning, lho.
Gak percaya? Coba praktikkan langsung resep sambal cakalang suwir di bawah ini, ya!
Baca Juga: 5 Resep Sambal Matah yang Paling Mudah Dibuat, Bikin Nambah Nasi Terus
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi potongan ikan cakalang asap (pexels.com/Алекке Блажин)Bahan-bahan:
- 400 gram daging ikan cakalang asap
- 20 buah cabai rawit hijau
- 10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
- 46 gram cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas jari terasi
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok makan kecap manis
- 100 ml air
2. Haluskan bumbu sambal terlebih dahulu
ilustrasi menghaluskan bumbu sambal cakalang (pexels.com/Los Muertos Crew)Suwir-suwir daging ikan cakalang asap menjadi beberapa lembaran tipis sesuai selera. Sementara itu, pangganglah terasi hingga berwarna kecokelatan.
Jika warnanya sudah berubah, segera angkat dan pindahkan ke dalam wadah tersedia. Selanjutnya, haluskan bumbu sambal berupa cabai rawit hijau, cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih.
Pastikan hasil akhirnya sedikit kasar dan tidak lembut. Untuk hasil maksimal, kamu bisa gunakan chopper, ya!
3. Tumislah bumbu sambal hingga wangi
ilustrasi memanaskan minyak goreng sebelum bumbu sambal ditumis (pexels.com/Kamaji Ogino)Panaskan minyak goreng dalam wajan. Sambil menunggu, haluskan terasi yang sebelumnya sudah dipanggang.
Jika minyak sudah panas, masukkan terasi dan aduk-aduk sebentar hingga wangi. Setelah terasi wangi, masukkan bumbu sambal. Masaklah hingga tanak dan tercium wangi yang khas.
4. Tambahkan ikan cakalang dan sisa bahan lainnya
ilustrasi memasak sambal cakalang suwir (unsplash.com/Jimmy Dean)Jika tumisan sambal tadi sudah tanak dan wangi, masukkan air dan biarkan sejenak hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Lalu, masukkan daging ikan cakalang dan aduk-aduk kembali hingga tercampur rata.
Lalu, tambahkan juga garam, kaldu jamur, gula pasir, lada bubuk, dan kecap manis. Masaklah hingga airnya menyusut dan tekstur cakalang menjadi sedikit kering. Pastinya harus terus diaduk-aduk, ya!
5. Sambal cakalang suwir siap disajikan, nih!
sambal cakalang suwir (instagram.com/corner.251)Terakhir, jangan lupa untuk koreksi rasa. Jika masih kurang bumbu, kamu bisa tambahkan kembali sesuai selera.
Tapi jika rasanya sudah pas dan kuahnya sudah menyusut, langsung saja matikan kompor. Lalu, pindahkan sambal ini ke dalam wadah yang sudah tersedia.
Sekarang, kamu sudah bisa menikmati sambal cakalang suwir. Cocok disajikan dengan nasi hangat atau nasi kuning khas Manado. Dijamin bikin kamu kalap makan nasi. Untuk bukti, praktikkan saja langsung resep ini. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!
Baca Juga: Resep Dori Krispi Sambal Matah, Lauk Makan yang Gurih dan Segar
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
