Resep Otak-otak Ayam yang Gurihnya Bikin Candu
otak-otak ayam (instagram.com/food_syasya)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bahan utama otak-otak biasanya adalah ikan tenggiri. Tapi, otak-otak yang satu ini berbeda, lho. Hal ini karena bahan utamanya adalah daging ayam. Maka jadilah otak-otak ayam.
Rasanya otak-otak ayam tak kalah enak dan ada rasa gurih tersendiri. Gak percaya? Coba simak dulu penjelasan resep otak-otak ayam di bawah ini, ya!
Baca Juga: 10 Tips Membuat Otak-Otak Goreng, Makin Enak dan Kenyal
1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi daging ayam fillet (pexels.com/Leeloo Thefirst)Bahan-bahan:
- 250 gram dada ayam fillet
- 150 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung maizena
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 butir telur ayam
- 2 batang daun bawang
2. Cara membuat otak-otak ayam
ilustrasi proses mencetak otak-otak ayam (pexels.com/Katerina Holmes)- Haluskan daging ayam menggunakan blender khusus hingga lembut. Selain itu, cincang halus bawang putih secara terpisah.
- Lalu, irislah daun bawang sesuai selera. Hasilnya, campurkan semua bahan menjadi satu adonan kalis.
- Jika sudah kalis, cetak menjadi bulatan silinder seperti ulat atau sesuai selera. Kemudian, rebuslah di air mendidih hingga mengambang.
- Setelah mulai mengambang, segera angkat dan tiriskan. Diamkan sejenak hingga dingin.
- Tak berhenti di sana, gorenglah sebentar otak-otak ini hingga berkulit. Jika teksturnya sudah berubah, langsung saja angkat dan tiriskan kembali.
- Akhirnya, otak-otak ayam siap disajikan.
3. Tips memasak
ilustrasi seorang koki (pexels.com/cottonbro studio)Agar adonan tidak lengket ketika dicetak, baluri tangan adonan dengan tepung terigu. Lalu, cetak sebagai mana mestinya.
Ketika direbus, tambahkan sedikit minyak goreng pada air rebusan agar adonan otak-otak tidak saling menempel. Mudah bukan?
4. Saran penyajian
otak-otak ayam (instagram.com/food_syasya)Sajikan otak-otak ayam ini sebagai camilan dengan tambahan saus sambal. Jika kamu pencinta pedas sekaligus asin, kamu boleh taburi bubuk cabai dan penyedap rasa ayam sesuai selera.
Sudah pasti rasa gurih campur pedasnya pun bikin candu. Dijamin, camilan ini akan habis dalam sekejap. Mau coba, gak?
Baca Juga: Resep Membuat Otak-otak Tahu, Ide Buka Usaha
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
