Resep Ikan Woku Khas Manado ala Chef Rudy, Kuah Pedas Aroma Kemangi
Resep Ikan Woku Khas Manado (youtube.com/Rudy dan Sahabat TV)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ikan woku merupakan menu spesial khas Manado yang proses memasaknya sama seperti kita memasak gulai ikan. Selain bumbu rempah, ikan woku sangat khas dari rasa dan aromanya, karena diberi beberapa daun aromatik. Inilah yang membuat ikan woku jadi salah satu menu penambah selera makan.
Bahan utama yang sering digunakan yaitu ikan kakap merah atau ikan air tawar lainnya yang sejenis dengan ikan kakap. Ikan kakap merupakan salah satu sumber protein yang baik untuk kesehatan tubuh kita. Sehingga kamu disarankan memakan ikan minimal dua kali dalam seminggu.
Agar kamu tidak penasaran lagi, yuk simak cara membuat ikan woku praktis khas Manado ala chef Rudy berikut ini!
Baca Juga: 5 Tempat Makan Bubur Manado Enak di Jakarta, Harus Cobain!
1. Bahan yang diperlukan
Bahan ikan woku (youtube.com/Rudy dan Sahabat TV)Bumbu yang dihaluskan :
- 1 sdm bubuk cabai (larutkan dengan 3 sdm air)
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri goreng
- 3 ruas jahe
- 6 buah cabai rawit merah
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1.5 sdt garam
- 5 sdm air
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bahan ikan dan bumbu aromatik :
- 1 lembar daun kunyit, diikat
- 1 lembar daun pandan, diikat
- 1 batang serai, dibelah dan digeprek
- 6 lembar daun jeruk, disobek
- 300 ml air
- 600 gram ikan kakap merah, dipotong 5 bagian
- 1 buah jeruk nipis, diperas diambil airnya
- Segenggam daun kemangi
2. Cara membuat
Memasak ikan woku khas Manado (Youtube.com/Rudy dan Sahabat TV)- Cuci bersih ikan kakap merah dalam air yang mengalir, lalu potong beberapa bagian, beri perasan air jeruk, diamkan sesaat lalu cuci kembali
- Haluskan bumbu-bumbu rempah dengan chopper
- Panaskan minyak, tumis semua bumbu yang dihaluskan, lalu masukkan juga daun kunyit, daun pandan, serai, dan daun jeruk, aduk-aduk dan masak hingga harum
- Kemudian tuangkan air, masak hingga mendidih
- Masukkan ikan, masak dengan api kecil sampai kuah agak mengental
- Lalu masukkan daun kemangi, masak sesaat hingga layu
- Matikan api, masukkan air jeruk nipis, angkat dan sajikan ikan woku khas Manado
3. Tips dan penyajian
Menyajikan ikan woku khas Manado (youtube.com/Rudy dan Sahabat TV)Tips membuat ikan woku khas Manado yang sedap :
- Pilih bumbu, rempah dan cabai yang masih segar supaya kuahnya terasa sedap dan nikmat
- Selalu memilih bahan utama ikan kakap yang segar, tips memilih ikan segar bisa kamu lihat dari matanya, kalau matanya hitam bening berarti ikan tersebut segar, sebaliknya jika mata ikan terlihat pucat dan warna matanya keabu-abuan berarti ikan tersebut sudah tidak segar lagi
- Jika menumis bumbu halus disarankan dengan api sedang cenderung kecil, supaya bumbu matang dan harum serta tidak akan gosong
- Saat memasak ikannya jangan sering diaduk atau dibolak balik, nanti ikannya bisa hancur, cukup satu kali balik saja, atau disiram-siram oleh kuahnya
- Penyajian ikan woku yaitu hidangkan tiap potongan ikan lalu siramkan kuahnya beserta daun kemanginya, segera kamu menyantapnya selagi hangat dengan nasi putih hangat juga
Kalau kamu ingin merasakan menu makan siang atau malam terasa spesial, ikan woku pedas aroma kemangi bisa jadi pilihan kamu. Dijamin nasi kamu bakalan cepat habis kalau lauknya ikan woku pedas dan wangi seperti ini. Jangan ngiler, ya!
Baca Juga: Resep Ceker Ayam Woku, Sajian yang Ekonomis dan Super Nikmat
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
