Resep Capcay Kuah Udang yang Gurih dan Segar, Dijamin Enak!
ilustrasi capcay kuah udang (instagram.com/susie.agung)
Siapa yang suka capcay? Makanan asal Tiongkok ini memang cukup populer di Indonesia serta sering menjadi menu masakan para ibu rumah tangga. Hal tersebut dikarenakan capcay punya banyak nutrisi yang terkandung di dalam masing-masing sayurannya.
Nah, bagi kamu yang bosan menyantap capcay yang itu-itu saja, berikut ini ada resep capcay kuah udang yang gurih dan segar. Menu yang satu ini tentu gak bakal bikin kamu keribetan, kok!
Bahan Capcay Kuah Udang
ilustrasi wortel (pexels.com/Hana Mara)- 3 sdm minyak sayur
- 1 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gram udang kupas
- 20 gram bawang bombay, cincang
- 100 gram wortel, potong-potong
- 100 gram jamur merang, belah dua
- 100 gram sawi putih, potong-potong
- 2 bongkol bokchoy, potong-potong
- 500 ml air
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Memasak Capcay Kuah Udang
ilustrasi memasak capcay kuah udang (youtube.com/tri pujis)- Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan campuran minyak sayur dan wijen sampai aromanya harum.
- Masukan udang, wortel, dan jamur. Masak sambil terus diaduk hingga layu dan udang berubah kemerahan.
- Tuangkan secukupnya air, lalu biarkan hingga mendidih.
- Bumbui capcay dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, garam, dan merica. Aduk-aduk hingga tercampur.
- Tambahkan sawi putih dan bokchoy, dan masak hingga semua sayuran layu.
- Terakhir, beri larutan maizena supaya kuah capcay agak kental.
Tips Memasak Capcay Kuah Udang
ilustrasi memasak capcay kuah udang (youtube.com/tri pujis)Salah satu kunci membuat capcay yang enak adalah dengan memasak sayuran kerasnya terlebih dahulu. Jadi, jangan memasak wortel dan jamur di bagian paling akhir supaya bisa empuk dan matang sempurna.
Jika kamu ingin aroma kuah udang lebih kuat, gunakan kaldu udang atau campurkan secukupnya ebi bubuk ke dalam kuahnya. Selain itu, kamu bisa menghapus larutan maizena dalam daftar resep jika suka dengan kuah encer.
Penyajian Capcay Kuah Udang
ilustrasi penyajian capcay kuah udang (youtube.com/tri pujis)Koreksi rasanya terlebih dahulu, jika dirasa sudah pas dan tidak ada yang kurang, baru kamu bisa langsung mengangkatnya. Pindahkan ke atas mangkuk dan sajikan saat masih hangat.
Inii bisa kamu santap bersama nasi putih hangat. Supaya lebih melekat dengan lidah orang Indonesia, capcay kuah udang bisa kok dimakan bareng sambal agar punya cita rasa pedas!
Baca Juga: 7 Aneka Resep Masakan Ayam Kampung, Rasanya Istimewa!
Sejarah Capcay di Indonesia
ilustrasi capcay kuah udang (instagram.com/susie.agung)Capcay sudah ada sejak zaman Dinasti Qing di Tiongkok. Kala itu, capcay merupakan masakan yang berasal dari campuran sayuran dan jerohan. Konon ini merupakan olahan makanan sisa yang dibuat oleh seorang koki kerajaan.
Di Indonesia sendiri, capcay dibawa langsung oleh para imigran yang datang dari Negeri Tirai Bambu. Mereka membuat capcay dari sayuran-sayuran lokal Indonesia yang waktu itu memang menjadi salah satu bahan makanan utama, di mana harga daging masih mahal.
Seiring berjalannya waktu, capcay telah hadir dengan berbagai varian isian. Salah satunya seperti resep capcay kuah udang di atas yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah!
Baca Juga: Resep Kapurung, Kuliner Bola Sagu Nikmat Khas Sulawesi Selatan
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
