Es krim adalah salah satu hidangan penutup favorit banyak orang. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut bisa bikin siapa saja ketagihan. Namun, banyak yang merasa ragu untuk mencoba bikin es krim sendiri karena mengira harus punya mesin es krim.
Padahal, kamu bisa kok bikin es krim homemade yang lembut hanya dengan bahan sederhana dan sedikit trik. Yuk, simak enam cara bikin es krim homemade yang lembut dan gak butuh mesin!
Kunci utama es krim yang lembut adalah bahan bakunya. Pilih krim kental manis (heavy cream) yang berkualitas baik untuk mendapatkan tekstur yang creamy dan lembut. Selain itu, susu full cream juga menjadi bahan yang penting untuk memberikan kekayaan rasa.
Jika ingin rasa yang lebih intens, kamu bisa menambahkan ekstrak vanila atau bahan rasa lain sesuai selera. Seperti cokelat, stroberi, atau bahkan kopi.
Mesin es krim bisa membantu mencampur dan mengocok bahan es krim dengan cepat, tapi kamu masih bisa melakukannya dengan tangan! Kuncinya adalah mengocok campuran susu dan krim secara perlahan dan konsisten.
Sebaiknya lakukan pengocokan setiap 30 menit selama 3-4 jam pertama saat proses pembekuan. Dengan pengocokan ini, udara masuk ke dalam campuran, yang bikin tekstur es krim menjadi lebih lembut dan gak kristal.
Setelah mencampurkan bahan dasar es krim (susu, krim, dan gula), saatnya menambahkan rasa yang kamu suka. Misalnya, jika ingin bikin es krim cokelat, lelehkan cokelat hitam atau cokelat susu dan aduk rata ke dalam campuran es krim.
Untuk varian buah, purekan buah segar seperti stroberi, mangga, atau pisang, dan tambahkan ke campuran es krim. Pastikan bahan tambahan seperti buah atau cokelat sudah tercampur rata agar rasanya merata di seluruh es krim.
Jika kamu gak memiliki mesin es krim, kamu bisa menggunakan teknik simpel dengan dua wadah. Siapkan satu wadah besar yang berisi es batu dan air dingin, lalu tambahkan garam pada air es tersebut. Garam akan membantu menurunkan suhu titik beku air, yang memungkinkan es krim membeku lebih cepat dan lebih halus.
Masukkan wadah berisi adonan es krim ke dalam wadah berisi es dan garam. Lalu kocok-kocok secara perlahan setiap 15-30 menit.
Setelah pengocokan, tuangkan adonan es krim ke dalam wadah tertutup yang cocok untuk freezer. Wadah tertutup akan mencegah es krim terkena bau makanan lain di dalam freezer. Pastikan kamu menutup rapat wadahnya dan simpan di dalam freezer minimal selama 4-6 jam atau semalaman.
Semakin lama es krim dibekukan, semakin padat dan lembut hasilnya. Jangan lupa untuk sesekali mengocok campuran setiap 30 menit dalam 3 jam pertama agar hasilnya lebih lembut.
Agar es krim homemade kamu semakin menarik, kamu bisa menambahkan tekstur atau topping di dalam adonan es krim. Misalnya, kamu bisa menambahkan potongan kecil cokelat, kacang, biskuit, atau marshmallow di dalam es krim sebelum membekukannya.
Pastikan bahan tambahan tersebut dicampur merata agar setiap suapannya terasa nikmat. Kamu juga bisa menambahkan topping seperti sirup cokelat, buah-buahan segar, atau kacang panggang setelah es krim selesai dibekukan.
Bikin es krim homemade yang lembut tanpa mesin es krim ternyata mudah dan menyenangkan! Dengan bahan-bahan yang tepat, teknik pengocokan yang konsisten, dan sedikit kreativitas dalam menambahkan rasa, kamu bisa menikmati es krim lezat ala rumah sendiri. Cobalah tips-tips ini, dan rasakan kesenangannya saat menikmati es krim segar yang kamu buat sendiri. Selamat mencoba!