6 Resep Olahan Pepaya Muda untuk Menu Buka Puasa, Segar Nikmat!

Bahan-bahan :

• 1 buah pepaya, potong korek api
• 1500 ml santan sedang
• 2 lembar daun salam
• 100 gram tempe semangit, potong kotak
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 1/2 sendok makan gula merah
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 8 cabai merah, iris tipis
• garam secukupnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 50 gram daun so
• 1/2 sendok teh kaldu sapi

Cara memasak :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum, masukkan cabai merah, aduk hingga matang dan layu cabainya.
2. Masukkan santan, dan semua bumbu lain. Biarkan hampir mendidih. 
3. Masukkan pepaya muda, tempe semangit, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
4. Masukkan daun so, masak sebentar. Lodeh pepaya muda bisa disajikan. 

Bahan-bahan : 

• 1 Pepaya muda ukuran sedang 
• Bawang merah 10 biji dan bawang putih 8 biji 
• 1 ikat daun bawang potong 1 cm
• 15 biji Cabai rawit ( boleh dikurangi kalau memang tidak suka pedas)
• Lengkuas setengah jempol
• Kecap secukupnya
• 2 sdm Kaldu jamur dan garam secukupnya 

Cara membuat : 

1. Iris tipis pepaya kemudian cuci agar getahnya hilang, jangan lupa taburi garam.
2. Iris menyerong seluruh cabai, daun bawang, bawang putih dan bawang merah, geprek lengkuas.
3. Tumis semu bumbu yang diirisi (daun bawang, putih, merah, cabai, lengkuas, bumbu kaldu, sampai harum dan masukkan irisan pepaya muda, setelah itu beri kecap secukupnya. Jika pepaya sudah layu angkat dan sajikan. 

Bahan-bahan :

• 1 buah pepaya muda ukuran sedang
• 3 papan petai
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm ebi/udang kering, rendam air panas
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu iris :

• 10 cabe merah (sesuai selera)
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara memasak :

1. Potong pepaya muda sesuai selera kemudian letak garam secukupnya remas-remas hingga air keluar, cuci bersih dan tiriskan.
2. Tumis bumbu iris hingga harum kemudian masukkan ebi, petai, daun salam dan juga lengkuas, aduk rata.
3. Masukkan pepaya yang sudah dicuci bersih kemudian tambahkan air secukupnya dan masukkan bumbu lainnya, koreksi rasa.
4. Masak hingga air menyusut dan matang sempurna, siap untuk sajikan. 

Bahan-bahan :

• 1 papan tempe potong kotak
• 1/4 buah pepaya muda potong memanjang
• 50 gr cabe hijau(sesuai selera) iris kasar
• 6 siung bawang merah iris
• 3 siung bawang putih iris
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 100 ml santan
• 500 ml air
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak :

1. Panaskan minyak tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi, lalu masukkan cabe hijau daun salam dan lengkuas aduk rata.
2. Masukkan santan dan air masak hingga mendidih.
3. Masukkan tempe dan pepaya koreksi rasa. Jika rasa sudah pas angkat dan sajikan. 

Bahan-bahan :

• Pepaya muda (iris bentuk korek api)
• 1/2 papan tempe (iris memanjang seperti untuk kering tempe)
• 1 genggam buncis (potong memanjang)
• 5 buah cabai rawit, iris tipis
• 1/2 butir bawang bombay (iris tipis)
• Kikil sapi (sesuai selera) 
• Daun serai memarkan
• Daun jeruk
• Daun salam
• 4 sdm bumbu dasar merah
• Gula jawa, gula pasir, garam, merica secukupnya
• Air secukupnya
• 50 ml santan kental
• Minyak goreng

Cara memasak :

1. Panaskan minyak kedalam panci. Tumis bawang bombay sampai harum. 
2. Masukkan bumbu dasar merah. Tumis sampai harum.
3. Masukkan cabai rawit, daun serai, daun salam, daun jeruk. Tumis sampai harum. Kemudian masukkan kikil, aduk rata.
4. Masukkan pepaya muda dan tempe.
5. Masukkan air secukupnya. Tambahkan gula jawa, gula pasir, garam, merica bubuk. Masak sampai pepaya dan kikil empuk.
6. Masukkan buncis. Masak sampai buncis setengah matang
7. Masukkan santan. Tunggu sampai mendidih sambil sesekali diaduk. Koreksi rasa, bila sudah pas angkat dan sajikan.

Bahan-bahan :

• 350 gram pepaya muda
• 100 gram kulit sapi, rebus 10 menit lalu potong kotak-kotak
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 sdm gula merah bubuk (sesuaikan selera)
• garam halus secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• 500 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• 8 buah cabai merah, rebus lalu haluskan
• minyak goreng untuk menumis
• bawang merah goreng (untuk taburan) 

Bumbu halus : 

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• 1/4 ketumbar sangrai
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit bakar

Cara memasak :

1. Kupas pepaya, potong-potong korek api, tambahkan 1 sdt garam. Remas-remas hingga pepaya lemas dan keluar getahnya. Diamkan 15 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai merah halus, aduk-aduk dan masak hingga bumbu matang. Masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga harum
3. Masukkan kulit sapi dan pepaya, aduk rata. Masukkan santan encer, gula merah bubuk, dan garam. Masak hingga pepaya setengah matang sambil sesekali diaduk
4. Masukkan santan kental dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sambil diaduk-aduk (agar santan tidak pecah) hingga pepaya matang dan bumbu meresap serta kuahnya sedikit menyusut. Koreksi rasa.

Keenam resep olahan pepaya muda tersebut bisa bunda coba untuk menu buka puasa, ya. Bunda bisa kreasikan sesuai selera keluarga. Selamat mencoba!