5 Makanan Khas Palu, Masaknya Praktis dengan Rasa Nikmat
Kuliner khas merupakan salah satu yang tidak boleh terlewatkan jika kamu mendatangi daerah tertentu.Salah satu kota yang terkenal memiliki rasa kuliner yang khas adalah kota Palu, ibu kota Sulawesi Tengah.
Beberapa menu makanan khas masyarakat Kota Palu sangat digemari oleh wisatawan. Bahkan warga lokal sering membuat masakan tersebut karena cita rasanya yang bikin nagih.
Seperti lima makanan berikut ini, yang wajib kamu coba jika berkunjung ke Kota Palu.
1. Kaledo
Makanan ini sangat familiar di kota Palu, sering hadir pada acara hajatan maupun hari-hari biasa. Bukan tanpa alasan, Kaledo yang merupakan singkatan dari Kaki Lembu Donggala, merupakan menu dengan bahan utama adalah kaki lembu atau kaki sapi.
Berbeda dengan menu daging lainnya, kaledo tidak didominasi oleh daging, melainkan oleh sumsum yang terdapat di dalam tulang. Bila ingin membuatnya di rumah, kamu bisa mencari resepnya di internet. Namun yang perlu diperhatikan bahwa, kunci dari nikmatnya menu Kaledo ini ada pada teknik pembuatannya serta penggunaan asam jawanya.
Teknik memasak yang bisa dicoba adalah, cucilah tulang kaki sapi sesaat ketika akan dimasukkan ke dalam air yang sudah betul-betul mendidih. Teknik ini bermanfaat untuk menghilangkan aroma tidak sedap yang umumnya terdapat pada tulang sapi. Kemudian pastikan menggunakan asam jawa yang masih mengkal, di mana daging buah asamnya masih berwarna putih bening.
Bumbu dasar kaledo hanyalah cabe hijau segar, buah asam jawa, garam dan penyedap rasa. Sangat sederhana, kan? Bumbunya memang sederhana, namun rasanya akan membuatmu candu.