Enaknya Selangit! 5 Olahan Pisang Ini Jadi Menu Wajib Bila ke Makassar

Jika mendengar kata Makassar mungkin hal yang pertama kali terlintas di pikiranmu adalah kuliner lezat yang satu ini. Pisang epe sudah sangat identik sekali dengan kota yang dijuluki sebagai kota angin mamiri ini. Jenis pisang yang sering dipakai untuk membuat kuliner ini adalah pisang kepok atau bisa juga menggunakan pisang abu. 

Pisang tersebut digepengkan lalu dibakar menggunakan arang dan kemudian disajikan dengan beragam jenis topping seperti coklat, keju, gula aren, kacang, durian atau aneka topping lainnya. Meski kelihatannya sederhana, pisang epe ini sangat digemari banyak orang dari berbagai kalangan. Lezat sih, apalagi jika disajikan dalam keadaan hangat.

Berbeda dengan pisang epe yang disajikan dalam keadaan manis, hidangan pisang peppe ini justru memiliki cita rasa gurih. Pasalnya pisang peppe ini terbuat dari buah pisang yang masih mentah. 

Untuk menyajikan santapan ini ada beberapa proses yang perlu dilakukan. Pisang yang masih mentah tersebut digoreng setengah matang, kemudian ditumbuk, dan digoreng kembali sampai kering. Pisang peppe ini selalu disajikan dengan sambal tomat.

Pisang raja merupakan pisang yang sering digunakan sebagai bahan untuk membuat es pallu butung ini. Pisang raja yang sudah matang lalu dikukus dan dipotong menjadi beberapa bagian, kemudian siram dengan saus kental dari tepung beras seperti bubur sum-sum dan diberi sirup merah sebagai pelengkapnya. Agar lebih enak dan nikmat tambahkan es batu dan susu kental manis ke dalamnya.

Cara membuat dan menyajikan es pisang ijo ini sama dengan es pallu butung, tapi kali ini pisang kepok yang digunakan sebagai bahan untuk membuat es pisang ijo. Yang membedakan es pisang ijo dengan es pallu butung adalah adonan berwarna hijau yang menyelimuti bagian luar pisang.

Dessert khas Makassar ini juga menggunakan buah pisang sebagai bahan dasarnya. Masih memakai pisang kepok yang dihaluskan lalu dicampur dengan gula, santan, telur, dan garam. Setelah tercampur, bungkus adonan dengan daun pisang dan kukus hingga matang. Hidangan penutup yang satu ini enak disantap dalam keadaan hangat maupun dingin.

Artikel ini pertama kali ditulis oleh Putrielv di IDN Times Community dengan judul Super Enak! 5 Olahan Pisang Ini Jadi Primadona di Makassar