Kalau di musim hujan seperti sekarang ini, tentu makanan yang hangat dan berkuah yang paling banyak dicari. Nah, Sulawesi Selatan ternyata juga punya lho aneka kuliner berkuah yang lezat dan menggugah selera.
Inilah 5 kuliner berkuah khas Sulawesi Selatan yang wajib kamu coba:
Kuliner yang satu ini pasti sudah tidak asing lagi ya, karena memang sudah sangat populer. Coto Makassar merupakan salah satu ikon makanan khas Sulawesi Selatan. Bahan dasar membuat Coto Makassar adalah daging sapi, kuahnya terbuat dari berbagai macam rempah dan kacang tanah sangrai. Kuahnya yang kental akan komplet dengan tambahan irisan daun bawang, bawang goreng dan perasan jeruk nipis. Biasanya Coto Makassar akan disantap dengan tambahan ketupat.
Sop Konro juga termasuk salah satu kuliner populer khas dari Sulawesi Selatan. Kelezatannya juga tidak kalah dengan Coto Makassar. Bahan utama dari makanan ini adalah iga sapi, dan kuahnya terbuat dari campuran ketumbar, pala, kayu manis, cengkeh dan rempah-rempah lainnnya. Citarasa masakan yang satu ini gurih banget dan bikin nagih. Sama seperti Coto Makassar, Sop Konro ini juga biasanya disajikan dengan buras atau ketupat.
Kalau dilihat sekilas Pallubasa ini mirip dengan Coto Makassar. Namun tentu saja isi dan rasanya berbeda. Bahan utama Pallubasa adalah jeroan sapi atau kerbau dan kuahnya dicampur dengan kelapa parut sangrai yang ditumbuk halus. Saat dihidangkan, biasanya Pallubasa dilengkapi dengan telur yang direbus setengah matang, dan disantap dengan nasi. Menggoda selera banget ya kelihatannya?
Kuliner yang satu ini merupakan kuliner yang berasal dari Kabupaten Pangkep, Sulawesi Selatan. Berbahan dasar daging sapi, yang dilengkapi dengan bihun, perkedel kentang, telur rebus, dan jeroan sapi. Kuahnya tidak sekental kuah Coto Makassar, namun tidak kalah gurihnya karena kaya akan rempah-rempah. Makanan ini biasanya disantap dengan nasi, dan ikan bolu (bandeng) bakar.
Mungkin nama makanan yang satu ini masih cukup asing didengar di telinga kita, karena memang makanan ini tidak sepopuler Coto Makassar atau Sop Konro. Kapurung adalah makanan khas masyarakat daerah Lawu, Palopo, Sulawesi Selatan. Bahan dasar Kapurung adalah tepung sagu dan ditambahkan dengan sayuran, jagung, Ikan, daging Ayam, dan aneka seafood. Masyarakat Lawu biasa menyantap Kapurung secara langsung atau memakannya dengan nasi.
Nah itulah beberapa hidangan berkuah khas Sulawesi Selatan yang rasanya lezat, gurih dan nikmat. Apalagi di musim hujan seperti sekarang ini, tentunya pas banget untuk menyantap makanan yang berkuah dan hangat. Dari keempat makanan diatas, kamu sudah pernah coba menyantap yang mana nih? Semuanya sama-sama kelihatan menggoda selera ya.
Artikel ini pertama kali ditulis oleh Ayana di IDN Times Community dengan judul Nikmatnya 5 Hidangan Berkuah Khas Sulawesi Selatan, Bikin Lupa Diet!