Saat momen Idul Adha, biasanya kita punya stok daging sapi melimpah di rumah. Namun banyaknya daging pun kadang bikin bingung mau diolah seperti apa.
Tapi apapun olahannya, penting memastikan daging tidak alot alias empuk saat dimakan. Tidak perlu khawatir, beberapa cara dibawah ini dapat kamu coba sebelum memasak daging. Simak, yuk!
Memarinasi daging dengan parutan nanas dipercaya ampuh untuk mengempukan daging. Pasalnya nanas mengandung enzim bromelain yang mana memiliki sifat memecah ikatan protein dalam serat daging.
Langkah pertama parut nanasdan balurkan pada daging, tunggu 30 menit. Setelah itu bilas.
Merebus daging tentu saja bertujuan agar daging menjadi empuk. Namun jika usia hewan sudah tua maka dagingnya pun akan lebih alot, hingga kita memerlukan waktu cukup lama.
Maka disarankan gunakanlah presto agar daging cepat empuk hanya dengan 30 Menit Saja daging yang kamu rebus akan melunak.
Sama seperti nanas, daun pepaya juga memiliki enzim yang bersifat pemecah protein. Ini dapat membantu melunakkan serat daging dan membuatnya lebih empuk.
Iris daun pepaya tua remas remas ke daging, lalu bungkus menutupi dagingnya. Diamkan selama 30 menit, bilas dan rebus hingga matang.
Baking soda dapat digunakan sebagai bahan pengempuk daging sapi. Karena ia memiliki sifat alkalin yang dapat membantu melunakkan serat sapi.
Jika ingin menggunakan metode ini jangan diamkan daging terlalu lama, cukup 15 sampai 30 menit saja. Jika terlalu lama daging akan berubah rasanya. Jangan lupa bilas sampai bersih.
Pastikan memotong serat sapi ke arah berlawanan. Cara itu bisa menghasilkan daging yang lebih mudah dikunyah dan lebih empuk.
Itu dia beberapa tips agar daging mudah empuk saat akan dimasak. Selamat mencoba, ya!