5 Sayuran yang Aman Dikonsumsi Tanpa Dikupas
Makanan yang sehat adalah makanan yang real food. Hal itu dinilai mulai dari pemilihan bahan hingga pengolahan hingga jadi makanan yang siap diajak. Makan yang minim proses pemasakan bikin nutrisinya tetap terjaga. Salah satunya jika dimakan langsung. Tapi, tahukah kamu bahwa ternyata makan lalapan tanpa mengupas kulitnya itu bisa lebih bermanfaat untuk tubuh, lho!
Ada beberapa jenis sayur yang ternyata lebih bernutrisi jika dimakan atau dimasak tanpa perlu dikupas. Kandungan nutrisi dari kulitnya bahkan jauh lebih banyak dibandingkan bagian dalam sayur tersebut. Beberapa diantaranya adalah sayur yang sering kita olah.
Buat kamu yang mau tahu apa saja pilihan sayur tersebut, mari simak ulasan artikel 5 sayuran yang aman untuk dikonsumsi tanpa perlu dikupas di bawah ini!
1. Wortel
Wortel tidak hanya dimanfaatkan sebagai sayuran saja, biasannya wortel dinikmati sebagai jus yang dicampur dengan sayur lainnya. Mengolah wortel tidak perlu mengupas bagian kulit luarnya. Sebab, kulit wortel mengandung anti bakteri dan bisa meningkatkan metabolisme serta menyehatkan jantung.
Namun jika kamu memilih untuk tetap mengupasnya dengan alasan kebersihan maka kamu tidak perlu khawatir, sebab tidak terlalu banyak nutrisi yang hilang meski wortel dikupas.
Tips jika memasak wortel tanpa dikupas adalah dengan mencucinya terlebih dulu dengan air dingin selama 30 detik. Pastikan benar bersih, ya. Rendam selama 5 menit dengan larutan cuka dan air untuk menghilangkan sisa bakteri dan pestisida yang menempel pada wortel. Setelah itu, wortel bisa langsung diolaha atau dimakan langsung juga enak. Konsumsi wortel dalam porsi yang seimbang, jika terlalu banyak maka bisa menimbulkan diare dan masalah pencernaan lainnya.
2. Timun
Timun sudah biasa ada sebagai pelengkap lauk makan di restoran atau warung makan. Biasanya ada yang mengupas sebagian atau sepenuhnya kulit timun. Memang terlihat jauh lebih bersih dan tidak begitu alot saat dimakan.
Namun, sebenarnya timun jauh lebih memiliki banyak nutrisi saat dimakan tanpa mengupas kulitnya. Kulit pada timun mengandung serat, betakaroten, antioksidan, dan vitamin K. Selain itu, kandungan tinggi air pada timun hingga sekitar 96% dari total buah keseluruhan. Maka dari itu, untuk memaksimalkan kandungan nutrisinya, sebaiknya konsumsi timun tanpa dikupas.
Apabila kulit timun dikupas maka itu akan mengurangi jumlah serat, vitamin, dan mineral di dalamnya. Serat pada timun termasuk serat yang tidak larut dalam air dan membantu melancarkan pencernaan dan dapat membantu mengontrol berat badan.
3. Kentang
Sayuran selanjut yang aman dikonsumsi tanpa dikupas adalah kentang. Kulit kentang bermanfaat sebagai anti inflamasi, mencegah infeksi dan bisa menjaga kelembaban kulit. Menikmati kentang paling nikmat dikukus atau dipanggang seperti ube brulee.
Kentang yang dimasak tanpa dikupas kulitnya memiliki kadar vitamin C yang lebih tinggi daripada yang dikupas. Tentunya kamu gak akan rela menghilangkan nutrisi tersebut untuk kesehatan badanmu, bukan?
Hal ini memberikan manfaat tambahan sebagai antioksidan yang efektif dalam melawan radikal bebas di dalam tubuh, membantu menjaga kesehatan dan melindungi sel-sel dari kerusakan oksidatif. Kadar serat pada kandungan kulit kentang dapat membantu mengoptimalkan kinerja saluran pencernaan tubuhdan mencegah sembelit.
4. Terong ungu
Nutrisi pada sayur terong lebih menonjol sebab terdapat beberapa sumber vitamin diantaranya adalah B6, vitamin C, dan potasium. Ketiganya berfungsi untuk membantu menurunkan kolesterol dan mengatur tekanan darah tinggi.
Sedangkan, pada kulit terong juga terkenal dengan warna ungu tua yang menarik. Warna tersebut didapatkan dari sifat antioksidan di kulit terong yang disebut nasunin, anthocyanin. Kandungan tersebut berguna untuk melindungi kesehatan otak.
Oleha sebab itu, lebih baik terong dimasak dengan tidak mengupas bagian kulitnya. Dengan memasak terong bersama dengan kulitnya dapat memberikan rasa dan tekstur yang lezat pada masakan. Jadi, apakah kamu akan tetap mengupas kulitnya atau tidak?
5. Lobak putih
Lobak putih sering dinikmati sebagai acar atau sejenis tambahan pada masakan ala Korea seperti sup, acar, atau tumis. Untuk membuat cita rasa, kerenyahan, dan kualitas vitamin pada lobak putih tetapi terjaga maka sebaiknya tidak mengupas kulitnya. Apalagi jika kulitnya cukup tipis sehingga cukup cuci hingga bersih dan bisa langsung dimasak.
Lobak putih mengandung banyak nutrisi penting, seperti vitamin C, kalium, dan serat. Manfaat nyatanya adalah membantu menjaga tekanan darah tetap normal dan menjaga kulit tetap terhidrasi dengan baik. Bahkan mengkonsumsi lobak putih juga dalam menjaga kesehatan mengatasi gangguan empedu. Setelah lobak putih dicuci bersih kamu bisa menambahkan ekstra pembersihan dengan menggodoknya dengan sponse. Lalu, direndam sebentar dengan sedikit menambahkan garam.
Itulah kelima jenis sayur yang bisa dikonsumsi tanpa mengupas kulitnya terlebih dahulu. Selain mempersingkat waktu memasak, dengan tidak mengupas kulitnya maka itu juga mempertahankan nutrisi yang ada pada sayur. Akan amat disayangkan jika kita membuang kulit syaur tersebut padahal sudah jelas memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh.
