5 Sambal Khas Palu Pedas Menggigit dan Bikin Candu, Berani Coba?
Bukan orang Indonesia jika tak pernah menikmati sambal. Untuk hampir semua jenis makanan, sambal selalu menjadi teman. Itu sebabnya, hampir semua daerah di Indonesia punya sambal khasnya masing-masing.
Seperti di daerah lain, Palu dan wilayah Sulawesi Tengah pun punya sambal khas yang menjadi andalan. Berikut ini 5 jenis sambal khas Kota Palu yang wajib kamu coba sebagai opsi teman makan nasi.
1. Sambal Roa
Ikan roa adalah salah satu jenis ikan yang banyak dijumpai di perairan Sulawesi. Sambal roa memadukan cita rasa unik ikan roa yang dihaluskan dengan cabai, bumbu, dan rempah lainnya, menciptakan sensasi pedas yang khas.
Sambal ini sangat terkenal di Kota Palu, dan sering dijadikan sebagai oleh-oleh khas bagi para wisatawan. Sambal roa juga dikenal sangat awet, bahkan bisa bertahan hingga satu tahun jika disimpan di wadah yang tertutup rapat pada suhu ruangan atau di lemari pendingin.