Resep Udang Keju ala Gacoan, Gurih dan Lumer Bikin Ketagihan!

1. 350 gram udang 
2. 200 gram paha ayam tanpa tulang
3. 3 siung bawang putih
4. 1 1/2 sdm saus tiram
5. 1 sdm minyak wijen
6. 1 sdt kecap asin 
7. 1 sdt kaldu ayam bubuk
8. 1/2 sdt garam
9. 1/2 sdt gula
10. 1 sdt lada
11. 1 butir putih telur
12. 3 sdm tepung maizena 
13. Keju quick melt secukupnya, potong bentuk korek api
14. Tepung serbaguna secukupnya, sebagai bahan pelapis pertama 
15. Tepung panir secukupnya, sebagai bahan pelapis kedua
16. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

1. Bersihkan udang dan ayam terlebih dahulu
2. Siapkan chopper atau blender. Masukkan daging ayam, bawang putih, saos tiram, minyak wijen, kecap asin, lada, gula, garam, kaldu ayam bubuk, putih telur, dan tepung maizena.
3. Haluskan semua bahan tersebut sampai halus dan tercampur. Jika sudah, pindahkan adonan ke dalam mangkuk.
4. Cincang kasar udang, kemudian tambahkan ke dalam adonan ayam tadi. Aduk sampai tercampur merata, sisihkan.
5. Larutkan tepung serbaguna menggunakan air secukupnya. Jangan terlalu encer dan pastikan tidak ada tepung yang menggumpal. 
6. Tuangkan tepung panir di wadah berbeda, lalu siapkan wadah bersih sebagai tempat adonan yang sudah jadi.
7. Ambil adonan ayam tadi, kemudian ambil secukupnya adonan. Bentuk adonan menjadi pipih, kemudian isi bagian tengah menggunakan keju quick melt.
8. Jika sudah, bulatkan adonan sampai kejunya tertutup rapat oleh adonan. 
9. Masukkan adonan yang selesai dibentuk ke dalam larutan tepung serbaguna, balikan sampai semua permukaan terkena larutan tepung. 
10. Pindahkan adonan ke dalam wadah yang berisi tepung panir. Gulingkan adonan sampai semua permukan udang keju tertutup sempurna oleh tepung panir, kemudian taruh di wadah yang bersih.
11. Agar adonan lebih kokoh, sebelum digoreng sebaiknya adonan disimpan ke dalam lemari es selama kurang lebih 45 menit. 
12. Setelah 45 menit, keluarkan adonan dari lemari es. Siapkan wajan dan panaskan minyak, kemudian goreng adonan sampai berwarna kuning keemasan.
13. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan udang keju tersebut. 
14. Pindahkan ke piring saji dan udang keju ala Gacoan siap dinikmati!

1. Pilih udang yang segar dan besar. Udang segar memiliki beberapa ciri khas yaitu warna udang segar biasanya cerah dan mengkilap, bau udang segar tidak menyengat, tekstur udang segar kenyal dan tidak lembek saat ditekan, mata udang segar harus jernih dan cembung, kemudian kulit udang segar terlihat utuh dan tidak ada bercak-bercak gelap yang menunjukkan tanda-tanda pembusukan. 
2. Gunakan ayam bagian paha agar lebih juicy. Selain itu, kamu bisa menambahkan sedikit es batu yang dimasukkan saat proses menghaluskan ayam agar lebih kenyal.
3. Jika tidak terlalu suka udang, kamu bisa mengurangi jumlah udang dan menambah jumlah ayam.
4. Agar lebih terasa, sebaiknya udang hanya dicincang kasar dan tidak terlalu lembut. Hal ini juga bisa menambah tekstur akhir setelah digoreng.
5. Jika tidak punya chopper untuk menghaluskan ayam dan udang, kamu bisa menggunakan cobek atau cukup dicincang halus menggunakan pisau.
6. Jika kamu mempunyai alergi udang, bisa skip udang dan ganti semua bahan menggunakan ayam. 
7. Jangan skip minyak wijen dan saos tiram agar hasilnya lebih wangi
8. Jika kamu tidak punya tepung maizena, kamu bisa menggantikannya dengan tepung tapioka.
9. Untuk memastikan rasa, kamu bisa cek rasa sebelum dibentuk. Caranya, ambil sedikit adonan dan panggang atau kukus sampai matang. Setelah itu cicipi dan identifikasi rasanya. Langkah ini penting dilakukan untuk memastikan kekurangan rasa.  Selain itu, jika ada kekurangan rasa adonan bisa langsung diperbaiki.
10. Untuk kamu yang tidak terlalu suka keju, kamu bisa skip keju.
11. Agar lebih mirip dengan udang keju ala Gacoan, kamu bisa menikmatinya dengan saus bangkok yang bisa kamu dapatkan di toko terdekat.
12. Adonan udang keju yang sudah dibentuk bisa kamu simpan sebagai frozen food. Sebelum disimpan, goreng adonan sampai setengah matang agar adonan tidak berubah menjadi lembek. Lalu simpan di wadah tertutup dan letakkan di freezer.
13. Adonan udang keju ini bisa kamu gunakan sebagai adonan udang rambutan, tinggal ganti tepung panir dengan irisan kulit pangsit. 

Membuat udang keju sendiri di rumah bisa jadi solusi buat kamu yang malas antri tapi ingin menikmati udang keju ala gacoan. Selain itu, jika membuat sendiri di rumah kamu bisa mengkreasikan bahan, bentuk, besar-kecil bentuknya, dan isian sesuai selera kamu. Lagi pula, resep udang keju ini terlalu mudah untuk dilewatkan. Selamat mencoba!