Resep Tumis Mercon Daging Sapi, Menu Sat-set buat Rayakan Idul Adha
Berhubung hari raya Idul Adha sudah tiba, maka tidak ada salahnya untuk memikirkan olahan perdagingan apa yang cocok untuk disajikan. Selain dibuat bakso, ada olahan daging kurban yang lezat dan bikin nafsu makan meningkat. Tumis mercon daging sapi, mialnya.
Daging sapi yang sudah diiris-iris, direbus dengan aneka rempah hingga matang, lalu ditumis dengan bumbu pedas yang nagih. Berbeda dengan rendang karena tumisan mercon kali ini sat-set membuatnya. Terlihat kuah merah dari cabai dipadu dengan daging sapi dan aneka bumbu yang menyatu, rasanya luar biasa nikmat.
Berikut adalah resep lengkap membuat tumis mercon daging sapi. Yuk, simak!
1. Bahan tumis mercon daging sapi
Bahan utama:
- 500 gram daging tetelan rebus
- 300 ml kaldu daging
- 4 sendok makan minyak goreng
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 buah bawang Merah
- 3 cm jahe
- 2 butir kemiri goreng
- 1 sendok teh garam
- 15 buah cabai merah segar
- 6 sendok makan air
Bahan penyedap:
- 4 cm lengkuas
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 kelereng asam jawa tanpa biji
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan kecap manis
- 15 buah cabai rawit Merah
- 1 sendok teh gula pasir
2. Cara membuat
- Chopper bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri sangrai, garam, cabai bubuk, dan air untuk menghaluskan dan melarutkan bumbu.
- Panaskan minyak goreng, nyalakan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas yang dimemarkan dan serai.
- Jika aroma bumbu sudah keluar, masukkan irisan daging sapi yang sudah direbus.
- Masukkan asam jawa, gula merah, kecap manis, gula pasir, dan cabai rawit merah utuh.
- Tuang kaldu daging dan aduk merata. Kecilkan api dan masak sampai kadar air menyusut 20%.
- Matikan api, lalu angkat beberapa bumbu yang tidak digunakan seperti daun jeruk, serai, dan lengkuas.
- Selanjutnya tahap penyajian. Tuang tumis daging mercon dalam mangkuk dan siap untuk disajikan.
3. Tips memasak
- Sebaiknya daging direbus hingga matang agar lebih mempercepat proses menumis.
- Selain cabai segar, kamu bisa menggunakan cabai bubuk ketika menghaluskan bumbu.
- Perbandingannya adalah jika menggunakan 15 buah cabai rawit maka bisa diganti dengan 5 sendok teh cabai bubuk.
Bukan hanya sekadar enak, tetapi tumis mercon daging sapi ini nikmat untuk dimakan bersama dengan nasi hangat. Apalagi dari cara membuatnya cukup singkat dan tidak membutuhkan proses yang lama. Yuk, gunakan resep ini untuk menu di hari raya Idul Adha!
