Resep Tumis Kangkung Terasi Pedas yang Nikmatnya Bikin Nambah Terus!

16 Mei 2025, 12:45 WIB

Tumis kangkung terasi pedas (pixabay.com/cegoh)

Kalau kalian bingung mau masak apa untuk menu lauk di rumah, maka resep tumis kangkung terasi pedas berikut ini bisa kalian coba. Kangkung yang gurih dan memiliki tekstur renyah berpadu dengan terasi dan aneka bumbu yang membuat hidangan ini menawarkan rasa yang menggugah selera.

Daripada semakin penasaran, langsung saja simak resep lengkapnya di bawah ini!

1. Bahan-bahan membuat timus kangkung terasi pedas

ilustrasi kangkung hasil panen (pexels.com/Laudia Tysara)

Bahan-bahan:

2 ikat kangkung
1 buah terasi siap pakai, goreng sebentar
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
4 butir bawang merah, iris-iris
1 buah tomat, potong-potong
2 buah cabai merah besar, iris-iris menyerong
1 sdm saus tiram
1/2 sdt kaldu jamur
1 sdt merica bubuk
1/2 sdm gula merah serut
1/2 sdt garam
4 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
8 buah cabai merah keriting
2 buah tomat merah

2. Cara membuat

Ilustrasi menumis bumbu (freepik.com/EyeEm)

Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam food processor lalu proses hingga lembut. Kalian juga bisa menggunakan ulekan kalau kalian mau.
Panaskan minyak goreng di wajan, setelah itu masukkan irisan bawang merah dan tumis hingga bawang layu dan wangi.
Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam dan lengkuas, aduk rata dan masak sampai bumbu wangi.
Setelah bumbu mulai harum lanjut masukkan terasi dan tumis hingga bumbu mulai mengeluarkan minyak dan matang.
Selanjutnya masukkan kangkung dan irisan cabai merah besar, lalu aduk-aduk sebentar sampai kangkung tercampur rata dengan bumbu.
Setelah itu masukkan potongan tomat, gula merah serut, kaldu jamur, saus tiram, merica bubuk, dan garam. Masak sampai semua bahan matang.
Setelah itu matikan api dan pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

3. Tips membuat tumis kangkung terasi pedas

Ilustrasi orang memotong sayur(pixabay.com/balouriarajesh)

Sebelum mengolah kangkung sebaiknya kangkung direndam dalam larutan air garam selama kurang lebih 30 menit. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan kuman, parasit maupun telur-telur cacing yang menempel pada kangkung.
Jika dirasa terlalu kering, kalian bisa menambahkan air secukupnya ke dalam tumisan kangkung.
Jika kalian ingin rasa yang lebih manis, kalian bisa menambahkan gula pasir dan kecap manis secukupnya pada saat menumis kangkung.

Resep Tumis Kangkung Terasi Pedas di atas bisa kalian jadikan referensi untuk menu lauk di rumah. Dijamin semua anggota keluarga akan suka!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.