Resep Taco Ayam Rica-rica, Inspirasi Makanan Pedas Anti Mainstream

Bahan-bahan:

1. 300 gram dada ayam filet, potong kecil-kecil
2. 5 lembar tortilla siap pakai
3. 2 buah tomat, potong dadu kecil
4. 50 gram selada, iris halus

Bumbu rica-Rica:

1. 8 buah cabai merah keriting
2. 5 buah cabai rawit merah
3. 5 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 2 batang serai, memarkan
6. 1 ruas jahe, memarkan
7. 2 lembar daun jeruk
8. 1 sendok teh gula merah
9. 1 sendok teh garam
10. ½ sendok teh kaldu bubuk
11. 100 ml air
12. 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:

1. 50 gram keju cheddar, parut
2. Saus sambal atau mayones (opsional)

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau cobek.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, jahe, dan daun jeruk hingga harum.
3. Tambahkan potongan ayam filet, aduk hingga ayam berubah warna.
4. Tuang air ke dalam wajan, lalu masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Masak sambil diaduk hingga kuah berkurang dan bumbu meresap.
6. Panaskan tortilla di atas teflon tanpa minyak selama 1 menit di setiap sisi.
7. Letakkan tortilla di piring, isi dengan ayam rica-rica di bagian tengah.
8. Tambahkan potongan tomat dan irisan selada di atas ayam.
9. Taburi keju parut di atas isian untuk rasa creamy.
10. Beri saus sambal atau mayones sesuai selera.
11. Lipat tortilla menjadi setengah lingkaran, lalu tekan ringan agar isian tidak berjatuhan.
12. Hidangkan taco ayam rica-rica selagi hangat untuk rasa yang maksimal.

1. Pilih ayam yang segar agar tekstur dagingnya tetap lembut setelah dimasak.
2. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit sesuai selera.
3. Panaskan tortilla sebentar agar lebih lembut dan mudah dilipat.
4. Kamu bisa menambahkan jagung manis rebus atau alpukat untuk rasa yang lebih kaya.

Taco ayam rica-rica adalah pilihan sempurna untuk kamu yang ingin menyajikan menu unik dan penuh rasa. Dengan kombinasi pedas khas Manado dan kepraktisan taco ala Meksiko, makanan ini pasti jadi bintang di meja makan.