- 8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 6 buah kemiri
- 2 buah kunyit yang sudah dibakar dan dikupas
- Minyak goreng secukupnya
- buah sayap ayam
- 4 batang serai
- 4 batang daun bawang
- 10 lembar daun jeruk
- 10 lembar daun salam
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm garam
- Kol secukupnya, rebus dan iris tipis
- Telur secukupnya, rebus dan potong jadi dua bagian
- Soun secukupnya
- Seledri secukupnya, iris tipis
- 4 buah paha ayam fillet (bisa diganti dada ayam fillet atau bagian lain)
- Jeruk nipis secukupnya, potong jadi 5 bagian
- Cabai rawit secukupnya, rebus
- Kecap manis secukupnya
- Kerupuk udang secukupnya
- Bawang putih goreng secukupnya
- Air secukupnya
Resep Soto Ayam Lamongan dengan Koya Gurih ala Devina Hermawan
Kota Makassar
Soto ayam Lamongan dikenal dengan cita rasanya yang gurih dengan kuah kuningnya dan serbuk koya sebagai ciri khasnya. Tak heran jika makanan ini memiliki peminat yang terus bertambah.
Soto ayam Lamongan bisa menjadi ide menu saat kumpul keluarga atau acara besar lainnya. Terlebih cita rasa yang gurih pada makanan ini membuat kumpul keluarga jadi lebih menyenangkan.
Makanan ini bisa dibuat oleh siapa saja, termasuk kamu. Berikut ini resep soto ayam Lamongan yang gurih dan lezat.
1. Bahan Soto Ayam Lamongan
Pixabay/Gadini 2. Cara membuat Soto Ayam Lamongan
Youtube.com/Devina Hermawan - Blender daun salam, daun jeruk, kunyit, serai, kemiri, bawang merah, bawang putih hingga halus
- Tumis bumbu halus sampai keluar minyak dan berubah warna
- Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk. Masak sampai kering
- Masukkan sayap ayam dan potongan daun bawang. Aduk rata
- Tambahkan air. Rebus di api besar sekitar 30-60 menit
- Tambahkan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan penyedap. Aduk rata
- Tambahkan air (jika kuah menyusut)
- Masukkan paha ayam fillet. Masak sampai 20 menit
- Keluarkan paha ayam fillet. Potong sesuai selera
- Untuk serbuk koya, blender bawang putih goreng
- Haluskan kerupuk udang. Campurkan dengan bawang putih goreng. Aduk rata
- Untuk soun, bilas menggunakan air panas sampai empuk, lalu bilas dengan air dingin
- Masukkan kol, sohun, potongan ayam, dan seledri ke dalam mangkuk
- Siram dengan kuah soto
- Tambahkan bubuk koya, potongan telur, kecap, dan perasan jeruk nipis di atasnya
- Soto ayam Lamongan siap untuk disajikan
3. Tips membuat Soto Ayam Lamongan
Youtube.com/Devina Hermawan - Jika terburu-buru sebaiknya gunakan sayap ayam supaya kaldu dari ayam cepat keluar
- Tumis bumbu halus sampai matang baru masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk supaya bumbu matang sempurna.
- Masak kuah di api besar supaya kuah soto jadi keruh karena jika api terlalu kecil kuahnya akan bening.
- Setelah dibilas dengan air panas, soun harus dibilas menggunakan air dingin supaya tidak saling menempel satu sama lain.
Saat kumpul keluarga, soto ayam Lamongan bisa jadi pilihan yang tepat terlebih jika cuaca hujan. Mulai dari anak-anak sampai dewasa menyukai makanan ini karena cita rasa gurihnya yang khas. Jadi, tak salah jika kamu ingin menyajikan makanan ini di berbagai acara.
