Resep Sop Saudara, Kuliner Daging Rempah Segar Khas Sulsel

06 Apr 2022, 14:48 WIB

sop saudara (youtube.com/DAPUR PINK)

Makassar, IDN Times - Sulawesi Selatan terkenal dengan berbagai kuliner khasnya. Salah satunya adalah sop saudara. Coto makassar mungkin lebih banyak dikenal orang, namun sop saudara tidak kalah lezat.

Hidangan berkuah yang satu ini dibuat dari olahan daging sapi dengan berbagai bumbu rempah sebagai ciri khasnya. Biasanya dihidangkan bersama nasi putih dan ikan bandeng bakar. Sop saudara sangat nikmat disantap selagi hangat.

Mau tahu apa saja bahan-bahan serta cara pembuatannya? Kamu bisa lihat di bawah ini ya!

1. Siapkan bahan

bahan-bahan sop saudara (youtube.com/DAPUR PINK)

Bahan yang diperlukan:

2 kg daging sapi
Bihun
8 liter air
Penyedap rasa daging
Garam
Lengkuas
7-10 batang sereh
20 siung bawang putih
20 siung bawang merah
2 buah lombok besar merah
Kacang tanah
1 buah pala
4 buah kemiri
3 cm kayu manis
1/2 sdm merica
1 sdt ketumbar

Bahan pelengkap:

Daun seledri
Daun bawang
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal
Kecap

2. Rebus daging

daging yang telah direbus (youtube.com/DAPUR PINK)

Rebus daging sapi dengan 8 liter air.
Jika menggunakan daging yang lebih sedikit, airnya bisa dikurangi.
Kemudian tambahkan 1 sdt garam.
Setelah itu, rebus hingga daging empuk dan matang.

3. Goreng bumbu rempah

bumbu yang telah digoreng (youtube.com/DAPUR PINK)

Iris bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan serai. Kemudian goreng bahan-bahan tersebut.
Lalu goreng pala, kacang tanah, kayu manis, lombok besar, kemiri, merica ,dan ketumbar. Goreng semua bahan hingga berwarna kecokelatan.
Selanjutnya, tumbuk semua bahan yang telah digoreng, tidak perlu sampai halus.
Haluskan kembali bahan-bahan tersebut menggunakan blender dan tambah air secukupnya.

4. Campurkan semua bahan ke dalam kuah

proses memasukkan bumbu ke dalam kuah (youtube.com/DAPUR PINK)

Goreng daging yang sudah direbus. Kemudian potong kecil-kecil.
Didihkan kembali kaldu daging yang telah dipakai merebus daging.
Selanjutnya, masukkan daging dan bumbu halus ke dalam kuah.
Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap rasa daging. Lalu aduk hingga rata.
Kemudian tunggu hingga mendidih.

5. Sop saudara siap disajikan

sop saudara yang telah matang (youtube.com/DAPUR PINK)

Sajikan sop saudara di sebuah mangkok bersama bihun yang sudah direndam dengan air hangat.
Lalu taburi bagian atasnya dengan bawang goreng, irisan daun seledri, dan irisan daun bawang.
Kemudian tambahkan perasan jeruk nipis, kecap, dan sambal sesuai selera.
Sop saudara siap disantap.

Tidak perlu jauh-jauh ke Sulawesi Selatan untuk bisa menikmati hidangan yang satu ini. Kamu hanya perlu mengikuti petunjuk resep di atas. Menyantapnya bersama nasi putih yang hangat dan ikan bandeng goreng akan membuatnya semakin nikmat. Selamat mencoba ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.