Resep Sambal Roa Manado, Kelezatan Khas Nusantara

13 Sep 2023, 13:02 WIB

ilustrasi sambal roa (instagram.com/sundayhomemadecook)

Sebagian dari kalian pasti sudah tidak asing lagi dengan jenis sambal yang satu ini? Ya, sambal roa namanya. Sambal roa merupakan salah satu hidangan khas Manado yang dikenal dengan rasa pedasnya yang menggigit ditambah dengan rasa ikan roanya yang khas.

Cara membuatnya juga cukup mudah, berikut ini resep sambal roa Manado yang wajib kalian coba. Let's check this out!

1. Bahan-bahan sambal roa

ilustrasi cabe (unsplash.com/Jonathan Niederhorffer)

Bahan utama:

100 gram ikan roa kering
Daun kemangi secukupnya
Daun jeruk secukupnya
Jeruk limau secukupnya

Bahan bumbu sambal:

10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
4 siung bawang putih
2 cm kencur
2 cm jahe
1 buah tomat
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam

2. Cara membuat sambal roa

ilustrasi orang memasak (unsplash.com/Consious Design)

Rendam ikan roa kering dalam air hangat selama 30 menit.
Setelah ikan roa empuk, potong-potong menjadi bagian kecil dan tipis.
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Goreng potongan ikan roa hingga kering dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Haluskan semua bahan sambal sampai benar-benar halus membentuk pasta.
Panaskan wajan lalu masukkan bahan sambal, tumis hingga harum dan berubah warna menjadi lebih tua.
Campurkan ikan roa yang telah digoreng dengan bumbu sambal yang telah dimasak.
Aduk rata hingga ikan terbalut oleh bumbu sambal.
Sajikan sambal roa Manado dengan daun kemangi segar, daun jeruk purut, dan irisan jeruk limo sebagai pelengkap yang segar.

3. Tips memasak

instagram.com/sambalroa17

Jika ingin hasilnya maksimal, perhatikan tips-tips berikut ini:

Jumlah cabai yang digunakan bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Pastikan ikan roa benar-benar kering saat digoreng untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Simpan sambal roa dalam wadah kedap udara di lemari es untuk menjaga kesegaran dan kelezatannya.

Bagi kalian yang ingin mencoba membuat sambal roa khas Manado di rumah, resep di atas dapat kalian ikuti. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.