Ikan cakalang adalah salah satu jenis ikan laut khas Indonesia yang banyak dikonsumsi. Dibandingkan ikan tongkol, ikan ini lebih digemari karena harganya lebih murah.
Mungkin kamu salah satu pencinta ikan cakalang. Cobalah membuat sambal ikan cakalang suwir. Paduan rasa pedas dan gurih dari daging ikan cakalang memang pas banget. Cocok dijadikan lauk nasi hangat atau nasi kuning, lho.
Gak percaya? Coba praktikkan langsung resep sambal cakalang suwir di bawah ini, ya!
Bahan-bahan:
Suwir-suwir daging ikan cakalang asap menjadi beberapa lembaran tipis sesuai selera. Sementara itu, pangganglah terasi hingga berwarna kecokelatan.
Jika warnanya sudah berubah, segera angkat dan pindahkan ke dalam wadah tersedia. Selanjutnya, haluskan bumbu sambal berupa cabai rawit hijau, cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih.
Pastikan hasil akhirnya sedikit kasar dan tidak lembut. Untuk hasil maksimal, kamu bisa gunakan chopper, ya!
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Sambil menunggu, haluskan terasi yang sebelumnya sudah dipanggang.
Jika minyak sudah panas, masukkan terasi dan aduk-aduk sebentar hingga wangi. Setelah terasi wangi, masukkan bumbu sambal. Masaklah hingga tanak dan tercium wangi yang khas.
Jika tumisan sambal tadi sudah tanak dan wangi, masukkan air dan biarkan sejenak hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Lalu, masukkan daging ikan cakalang dan aduk-aduk kembali hingga tercampur rata.
Lalu, tambahkan juga garam, kaldu jamur, gula pasir, lada bubuk, dan kecap manis. Masaklah hingga airnya menyusut dan tekstur cakalang menjadi sedikit kering. Pastinya harus terus diaduk-aduk, ya!
Terakhir, jangan lupa untuk koreksi rasa. Jika masih kurang bumbu, kamu bisa tambahkan kembali sesuai selera.
Tapi jika rasanya sudah pas dan kuahnya sudah menyusut, langsung saja matikan kompor. Lalu, pindahkan sambal ini ke dalam wadah yang sudah tersedia.
Sekarang, kamu sudah bisa menikmati sambal cakalang suwir. Cocok disajikan dengan nasi hangat atau nasi kuning khas Manado. Dijamin bikin kamu kalap makan nasi. Untuk bukti, praktikkan saja langsung resep ini. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!