Resep Puding Lumut Mentega Cokelat, Tekstur Lembutnya Bikin Nagih

Puding lumut:

1. 250 ml air
2. 1 sdt pasta pandan
3. 45 gram gula pasir
4. 3 gram bubuk agar swalow plain
5. 2 gram bubuk nutrijel plain
6. 1 sachet santan instan
7. sejumput garam
8. 1 butir telur
9. 1/4 sdt pasta vanila

Puding mentega:

Bahan A:

1. 1 butir kuning telur
2. 35 gram butter
3. 55 gram susu kental manis
4. 1/4 pasta vanila

Bahan B:

1. 4 gram bubuk agar swalow plain
2. 20 gram gula pasir
3. 200 ml air

Puding cokelat:

1. 250 gram susu UHT
2. 45 gram gula pasir
3. 4 gram bubuk agar swalow cokelat
4. 2 gram bubuk nutrijel
5. 1 sdm coklat bubuk
6. 25 gram dark chocolate

1. Membuat puding lumut: Dalam sebuah panci, campurkan semua bahan A kecuali telur. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
2. Kocok lepas telur, kemudian saring untuk menghilangkan bagian putih telur. Masukkan telur yang sudah dikocok ke dalam adonan sambil terus diaduk.
3. Masak adonan puding lumut di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.
4. Angkat panci dari kompor dan biarkan adonan sedikit dingin. Tuang adonan puding lumut ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Biarkan setengah set.
5. Membuat puding mentega: Dalam wadah terpisah, campurkan semua bahan B. Aduk rata menggunakan whisk hingga tidak ada gumpalan.
6. Masak adonan puding mentega di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.
7. Ambil sebagian kecil adonan puding mentega yang sudah panas dan tuangkan ke dalam campuran bahan A. Aduk cepat menggunakan whisk hingga tercampur rata.
8. Tuang kembali campuran adonan ke dalam panci berisi sisa puding mentega. Aduk merata dan masak lagi sampai mendidih.
9. Setelah puding lumut setengah set, tuang perlahan-lahan puding mentega di atas lapisan puding lumut. Biarkan adonan membentuk lapisan.
10. Diamkan puding di dalam kulkas selama minimal 1 sampai 2 jam atau hingga set sempurna.
11. Keluarkan puding dari cetakan. Potong-potong sesuai selera. Sajikan puding lumut mentega cokelat dalam keadaan dingin.

1. Pastikan semua bahan tercampur rata sebelum dimasak untuk menghindari adanya gumpalan.
2. Masak adonan puding dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong dan agar agar-agar larut sempurna.
3. Saring adonan puding sebelum dituang ke cetakan untuk menghilangkan gumpalan agar tekstur puding lebih halus.
4. Biarkan puding dingin sempurna di dalam kulkas sebelum disajikan agar teksturnya lebih set.
5. Untuk tampilan yang lebih menarik, buat lapisan puding dengan warna yang berbeda-beda. Misalnya, tambahkan sedikit pasta pandan pada lapisan puding lumut.
6. Tambahkan topping seperti cokelat parut, kismis, atau kacang untuk menambah cita rasa.
7. Selain cokelat, kamu bisa mencoba rasa lain seperti kopi, matcha, atau stroberi.
8. Gunakan mentega dengan kualitas baik agar rasa puding lebih gurih.
9. Saat mencampurkan mentega cair dengan adonan puding, aduk cepat agar telur tidak menjadi serabut.
10. Pastikan semua bahan memiliki suhu yang sama sebelum dicampurkan agar adonan tercampur rata.

Nah, itulah resep puding lumut mentega cokelat yang bisa kamu coba di rumah. Gampang banget, kan? Teksturnya yang lembut dengan perpaduan rasa cokelat dan mentega dijamin bikin lidah kamu ketagihan.

Jadi, gak perlu nunggu lama lagi. Yuk, segera coba resep ini dan rasakan sensasi kenikmatannya. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan!