Resep Pecel Sayur yang Lezat dan Menyegarkan, Bikinnya Mudah!

1. 100 gram kacang panjang, potong-potong
2. 100 gram tauge
3. 100 gram bayam
4. 100 gram kol, iris tipis
5. 2 buah wortel, iris memanjang tipis
6. 100 gram labu siam, iris memanjang
7. 2 buah timun, iris tipis
8. 1 buah terong ungu, iris tipis (opsional)
9. Daun kemangi secukupnya

Bahan Saus Kacang:

1. 200 gram kacang tanah, goreng
2. 4 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah besar
4. 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
5. 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
6. 1 sendok makan gula merah, serut
7. 1 sendok teh garam
8. 1 sendok makan air asam jawa
9. Air matang secukupnya

1. Rebus semua sayuran secara terpisah hingga matang, tetapi masih renyah. Jangan terlalu lama merebus agar tekstur dan nutrisi sayuran tetap terjaga.
2. Setelah direbus, angkat dan tiriskan sayuran. Biarkan agak dingin.
3. Langkah berikutnya adalah dengan membuat saus kacang. Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng menggunakan blender atau ulekan.
4. Tumis bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit hingga harum, kemudian haluskan bersama kacang tanah.
5. Tambahkan daun jeruk, gula merah, garam, dan air asam jawa ke dalam adonan kacang. Haluskan kembali hingga benar-benar lembut.
6. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Aduk rata.
7. Tata sayuran di piring saji secara menarik.
8. Siram sayuran dengan saus kacang secukupnya.
9. Taburi dengan daun kemangi untuk aroma dan rasa segar.

1. Gunakan sayuran segar untuk rasa dan tekstur yang lebih baik.
2. Variasikan jenis sayuran sesuai dengan selera kamu. Misalnya, bisa menambahkan jagung manis atau kacang kedelai rebus.
3. Untuk tekstur saus kacang yang halus, pastikan semua bahan dihaluskan dengan baik.
4. Jika suka dengan tekstur yang sedikit kasar, kamu bisa menumbuk kacang tanah kasar-kasar.
5. Sesuaikan rasa manis, asin, dan asam pada saus kacang sesuai selera. Jangan ragu untuk menambahkan gula merah, garam, atau air asam jawa sesuai kebutuhan.
6. Tambahkan sedikit air jeruk nipis jika ingin saus kacang memiliki rasa segar yang khas.
7. Sajikan pecel sayur dengan tambahan kerupuk atau emping untuk memberikan tekstur renyah.
8. Jika suka, kamu bisa menambahkan potongan tahu atau tempe goreng sebagai pelengkap.
9. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu dapat membuat pecel sayur yang lezat dan menggugah selera.

Pecel sayur ini cocok dinikmati sebagai hidangan utama ataupun sebagai menu sehat dalam diet harian kamu. Cukup dengan mengikuti resep ini, kamu sudah bisa menyiapkan pecel sayur lezat dan memuaskan. Yuk, mulai memasak dan nikmati kelezatannya!