Nasi goreng cakalang adalah salah satu hidangan istimewa dari Manado, Sulawesi Utara, yang kaya akan citra rasa pedas dan gurih. Hidangan ini menggunakan ikan cakalang yang diasap dan dicincang sebagai bahan utama.
Bagi kalian yang penasaran dengan rasanya atau hanya ingin mencoba membuat nasi goreng yang beda dari biasanya, berikut ada resep nasi goreng cakalang Manado yang mudah dibuat. Yuk, simak resep selengkapnya di bawah ini!
Bahan nasi goreng cakalang:
Bahan bumbu halus:
Haluskan kemiri, terasi (jika digunakan), dan garam dengan menggunakan blender atau ulekan. Sisihkan. Kemudian panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang.
Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk purut, daun salam, dan serai hingga harum dan bawang layu. Masukkan ikan cakalang asap yang sudah dicincang kasar dan cabai merah. Aduk hingga ikan tercampur rata dengan bumbu.
Tuangkan telur kocok ke dalam wajan. Aduk cepat hingga telur setengah matang. Masukkan nasi putih ke dalam wajan dan aduk rata dengan telur dan bumbu. Pastikan nasi tercampur dengan baik dan mulai berubah warna. Tambahkan potongan tomat dan cabai rawit (sesuai selera). Aduk sebentar hingga tomat mulai layu.
Tuangkan bumbu halus yang telah Anda siapkan sebelumnya ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Cicipi nasi goreng dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan merica sesuai selera. Nasi goreng cakalang Manado siap disajikan panas.
Pastikan saat membuat nasi goreng menggunakan nasi dingin, agar tidak lengket ketika dimasak. Untuk tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan jumlah cabe rawit yang digunakan. Nasi goreng cakalang lezat disajikan dengan acar timun dan kerupuk sebagai pelengkap.
Jika kalian memiliki nasi dingin yang sayang untuk dibuang, resep nasi goreng cakalang di atas bisa menjadi referensi yang dapat kalian gunakan untuk mendaur ulang nasi. Selamat mencoba dan nikmati cita rasa khas Sulawesi Utara!