Resep Lemper Opor Ayam Legit, Gak Cukup Makan Cuma Satu
Lemper merupakan salah satu makanan yang kerap disajikan dalam acara spesial. Beras ketan merupakan bahan utama dari hidangan ini, dengan isian umumnya berupa awaym suwir atau abon.
Kini, lemper sudah dikreasikan dengan berbagai macam isian lainnya. Salah satu kreasi lemper dengan isian yang anti mainstream yaitu lemper opor ayam.
Kalau kamu bosan dengan lemper yang isiannya itu-itu aja, kini saatnya kamu berkreasi dengan mencoba resep lemper opor ayam yang nikmat. Hidangan ini cocok banget untuk disajikan saat acara kumpul keluarga. Untuk kamu yang penasaran cara membuat lemper opor ayam ini, langsung simak resepnya berikut ini, ya.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan nasi:
- 400 gram beras ketan, rendam 1 jam
- 200 ml santan dari ¼ butir kelapa
- 1 lembar daun pandan
- ½ sendok teh garam
Bahan isian:
- 2 buah paha ayam atas bawah, rebus dan suwir
- 1 bungkus bumbu opor instan
- 2 buah cabai merah keriting, cincang
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 100 ml santan
- 1 sendok teh gula pasir
2. Membuat isian opor ayam
Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Tumis bumbu opor instan, kemudian, tambahkan cabai merah yang sudah di cincang dan lengkuas yang sudah di memarkan, tumis sampai harum. Masukkan ayam suwir, kemudian, aduk rata. Tambahkan santan sambil diaduk-aduk, lalu tambahkan gula pasir. Aduk kembali dan masak sampai kering dan meresap. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan.
3. Merebus santan
Nyalakan kompor, kemudian, kukus beras ketan dengan api sedang selama 20 menit hingga mekar, setelah matang, angkat dan sisihkan dalam wadah. Rebus santan, kemudian, tambahkan daun pandan dan garam, aduk sampai rata. Lalu masukkan beras yang sudah di rebus ke dalam santan, aduk hingga tercampur rata. Kemudian, angkat dan dinginkan.
4. Mengukus beras ketan
Nyalakan kompor dan panaskan panci. Lalu kukus kembali beras ketan dengan api sedang selama 25 menit atau sampai matang. Jika sudah matang, angkat dan pindahkan dalam wadah. Sebelum mengisi lemper, biarkan nasi agak dingin terlebih dahulu.
5. Lemper opor ayam yang nikmat siap untuk disajikan
Siapkan daun pisang, kemudian ambil ketan secukupnya. Kemudian, pipihkan di atas daun pisang dan padatkan dengan cara menekan ketan dengan tangan. Berilah isian opor ayam secukupnya di atas ketan, lalu tutup kembali dengan ketan. Kemudian, bungkus daun pisang seperti membungkus lontong, rapikan dengan cara memotong ujung daun pisang. Potong kecil-kecil lemper, kemudian, sajikan dalam piring.
Setelah menyimak resep lemper opor ayam yang nikmat, apa kamu tertarik untuk mencoba membuatnya? Yuk, langsung saja praktikan di rumah, ya.
