Resep Lawa Jantung Pisang ala Bugis yang Enak Menyehatkan

Bahan:

• 1 buah jantung pisang kepok
• 200 gram ikan teri basah (mairo dalam bahasa Bugis)
• 2 buah jeruk nipis
• 1/2 butir kelapa muda parut
• Cuka secukupnya

Bumbu halus:

• Cabe rawit sesuai selera
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Kupas jantung pisang hingga terlihat bagian putihnya, lalu potong-potong sesuai selera. Rendam dalam air yang telah diberi perasan jeruk nipis selama lima menit.

etelah itu buang air rendaman kemudian remas-remas hingga terlihat layu. Sisihkan.

Buang kepala dan tulang ikan. Cuci bersih ikan tiriskan. Setelah itu beri cuka lalu diaduk-aduk. Jika terlihat warna ikan berubah menjadi putih artinya ikan telah matang karena asam dari cuka tersebut.

Buang air cuka kemudian dengan menggunakan tangan remas-remas ikan agar hancur kemudian sisihkan. Jangan khawatir, karena ikan mairo ini tidak berbau amis.

Parut kelapa kemudian sangrai hingga berwarna cokelat kekuningan, lalu sisihkan. Ulek bumbu yang terdiri dari cabe rawit (sesuai selera) dan bawang putih. Jangan lupa beri garam sedikit, ya!

Campur kelapa sangrai dengan bumbu tadi kemudian ulek kelapa sangrai yang telah tercampur bumbu hingga agak halus.

Setelah kelapa sangrai diulek agak halus campur pada jantung pisang dan ikan mairo. Aduk hingga tercampur rata. Jangan lupa koreksi rasanya.

Sebagai sentuhan terakhir, beri perasan jeruk nipis pada lawa jantung pisang ini. Taruh lawa di piring saji dan siap disantap dengan nasi hangat.

Kuliner lawa jantung pisang ini sangat menyehatkan karena ikan dan jantung pisangnya tidak dimasak, hanya diberi perasan jeruk nipis dan cuka. Selain itu perpaduan jantung pisang, ikan mairo, dan kelapa sangrai membuat kuliner ini gurihnya bikin nagih.

Yuk, agendakan membuat lawa jantung pisang ini agar kamu bisa membuktikan betapa gurihnya kuliner ini. Selamat mencoba!