Resep Kue Bolu Pandan Keju Ekonomis

1. 4 butir telur suhu ruang
2. 150 gram atau 10 sdm gula pasir
3. ½ sdm emulsifier atau SP
4. 150 gram atau 15 sdm tepung terigu protein sedang
5. 80 ml santan
6. 150 ml minyak goreng
7. Pasta pandan secukupnya
8. Keju parut untuk topping
9. Whipped cream atau buttercream untuk topping

1. Siapkan mangkuk ukuran besar, lalu masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier. Mixer dengan kecepatan tinggi selama 7-10 menit hingga adonan mengembang, putih, dan kental berjejak.
2. Ayak tepung terigu dan tambahkan ke adonan. Tuang santan perlahan, lalu mixer dengan kecepatan rendah sampai rata.
3. Tambahkan minyak goreng dan pasta pandan. Aduk menggunakan spatula dengan teknik aduk balik agar minyak tercampur sempurna. Pastikan tidak ada endapan di dasar mangkuk.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian. Siapkan loyang berdiameter 20 cm, oles dasar loyang dengan margarin. Jangan oles dinding loyang agar kue bolu tidak menyusut.
5. Panaskan kukusan terlebih dahulu selama 10 menit. Masukkan loyang ke dalam kukusan, gunakan api kecil, dan kukus selama 25 menit. Alasi tutup panci dengan kain bersih untuk mencegah uap air menetes.
6. Setelah matang, keluarkan bolu dari loyang dan biarkan dingin. Olesi bolu pertama dengan whipped cream atau buttercream, lalu tumpuk dengan bolu kedua. Oles lagi bagian atasnya dan taburi keju parut.
7. Tambahkan topping hiasan lain dengan selai strawberry atau strawberry segar yang sudah diiris. Potong menjadi enam sampai sepuluh slice untuk disajikan.
8. Kemas dengan mika segitiga jika ingin dijual.

1. Opsi praktis jika tidak memiliki santan segar, larutkan 1 sachet santan instan ukuran 65 ml dengan 20 ml air. Atau kamu bisa menggunakan santan bubuk yang dilarutkan pula.

2. Mixer bahan dasar secara bertahap dari kecepatan rendah ke tinggi untuk mendapatkan tekstur stabil.

3. Ayak tepung terigu agar tidak ada gumpalan pada adonan.

4. Gunakan api kecil saat mengukus agar permukaan bolu tidak bergelombang.

5. Tunggu bolu benar-benar dingin sebelum menambahkan topping agar whipped cream atau buttercream tidak meleleh.

6. Tambahkan topping yang kamu sukai agar tambah nikmat.

7. Dinginkan di kulkas selama 1 atau 2 jam terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.

Kue bolu pandan keju slice ini gak cuma enak, tapi juga ekonomis dan super praktis dibuat. Tekstur bolunya yang empuk kayak kapas bikin semua orang pasti suka. Gak heran kalau ada yang ketagihan dengan kue ini,

Cocok banget buat ide camilan keluarga atau suguhan saat ada tamu. Kalau mau dijadikan jualan, hasilnya juga gak kalah cantik dari bolu mahal di toko. Yuk, langsung recook resep bolu pandan ekonomis keju di rumah, deh!