Resep Keripik Lebaran Asin Gurih, Satu Adonan Banyak Varian

Bahan keripik :

• 1 kg tepung terigu protein rendah
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdm kaldu bubuk
• 1/2 sdm lada putih bubuk
• 3 butir telur
• 2 bungkus santan instan
• 300 gram margarin
• 1 sdt baking powder
• 75 ml air
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 sdm santan

Bahan tambahan :

• 5 batang daun seledri
• 75 gram keju parut
• Abon sapi secukupnya
• Maizena secukupnya untuk baluran

1. Iris halus daun seledri dan blender bumbu yang harus dihaluskan, sisihkan.
2. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk rata.
3. Masukkan telur, bumbu yang dihaluskan, santan instan dan margarin, aduk-aduk hingga rata.
4. Tambahkan baking powder dan tuangkan air sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga rata dan menggumpal.
5. Lalu timbang adonan, bagi adonan menjadi lima bagian, karena kita akan membuat lima jenis keripik yang berbeda bentuknya.
6. Ambil adonan pertama, campurkan dengan keju parut, uleni hingga rata, lalu tutup dengan plastik wrap, simpan adonan ini untuk keripik cheese stick.
7. Ambil adonan kedua, bungkus saja dengan plastik wrap, simpan adonan ini untuk pastel mini isi abon.
8. Ambil adonan ketiga, campurkan segenggam seledri halus, uleni hingga rata, lalu tutup plastik wrap, adonan ini untuk keripik bawang, sisihkan.
9. Ambil adonan keempat, campurkan segenggam seledri halus, uleni hingga rata, lalu tutup plastik wrap, adonan ini untuk kue garpu, sisihkan.
10. Dan adonan terakhir, campurkan segenggam seledri halus, uleni hingga rata, lalu tutup plastik wrap, adonan ini untuk kue bawang gunting, sisihkan
11. Selanjutnya kita akan membentuk adonan, pertama ambil adonan kue bawang gunting, caranya langsung digunting kecil-kecil hingga adonan habis, sisihkan.
12. Lalu adonan kue garpu, ambil sedikit adonan lalu tempelkan di atas punggung garpu, pipihkan dan gulung pelan-pelan, sisihkan.
13. Lalu adonan pastel mini, pipihkan adonan dengan rolling kayu, lalu bentuk bulat-bulat tipis menggunakan gelas atau mangkuk kecil, olesi bagian tepi dengan air, lalu taruh isian abon sapi di tengahnya, dan lipat hingga membentuk pastel, sisihkan.
14. Lalu adonan cheese stick, pipihkan adonan dengan rolling kayu, rapikan pinggirnya, lalu potong-potong memanjang, baluri maizena agar tidak saling menempel, sisihkan.
15. Dan terakhir adonan keripik bawang, pipihkan adonan, ratakan hingga tipis, rapikan pinggirnya, lalu potong kotak-kotak persegi atau persegi panjang, sisihkan.
16. Panaskan minyak, kemudian goreng terlebih dahulu cheese stick, goreng hingga menguning dan mulai garing, angkat dan tiriskan.
17. Kemudian lanjut menggoreng keripik bawang, pastel mini abon, kue garpu dan kue bawang gunting, goreng bertahap semuanya hingga matang, angkat dan tiriskan.

Tips membuat anek keripik asin yang enak dan renyah yaitu :

1. Pilih jenis tepung terigu protein rendah ya, karena khusus untuk membuat keripik dan aneka makanan yang digoreng cocok dengan tepung jenis ini
2. Saat memotong dan membentuk keripik-keripik ini jangan lupa beri taburan maizena, agar tidak menempel satu sama lain
3. Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan benar-benar menggumpal rata dan sedikit lembut karena ada campuran margarin yang pas
4. Saat adonan belum langsung dibentuk harus ditutup dulu dengan plastik supaya adonan tidak kering, bahkan kamu bisa menyimpannya ke dalam kulkas adonan tersebut, baru hari esoknya dibentuk juga bisa, keripik akan makin kering dan renyah
5. Setelah dingin, kamu dapat menyimpan aneka keripik asin dan gurih ini di masing-masing toples dan siap dihidangkan di meja ruangan tamu 

Sekarang sudah saatnya kamu melengkapi toples camilan dengan aneka kue dan keripik yang kamu suka. Termasuk keripik asin yang sudah kita simak resepnya di atas merupakan camilan yang banyak disukai semua orang saat lebaran tiba. Bahan ekonomis, caranya mudah, dan hasilnya gurih renyah, yuk bikin sekarang juga!