Sebagian dari kamu mungkin tidak asing lagi dengan makanan bernama kapurung. Salah satu masakan tradisional khas Sulawesi Selatan berbahan tepung sagu yang dimasak dengan kuah campuran ikan ataupun daging.
Tekstur kapurung yang unik dipadukan dengan kuah segar dijamin akan membuat kamu ketagihan. Tak perlu beli di restoran, berikut ada resep kapurung kangkung sederhana yang dapat kalian ikuti.
Yuk, simak bahan apa saja yang dibutuhkan dan bagaimana cara membuatnya di bawah ini!
Bahan-bahan:
Pertama, tumis bawang merah, bawang putih, dan serai hingga harum. Tambahkan air sekitar 500 ml lalu masukkan kunyit dan ikan. Tambahkan garam sesuai selera. Masukkan tomat dan masak hingga ikan matang. Matikan kompor.
Pisahkan tomat yang baru direbus. Ambil ikan yang sudah direbus dan suwir-suwir. Setrelah itu Rebus bayam dan kangkung dengan beri tambahan garam sesuai selera. Angkat dan sisihkan.
Campurkan tepung tapioka dengan 200 mililiter air. Aduk rata. Masak air sampai mendidih lalu tuang ke dalam cairan tepung sekitar 400 mililiter. Aduk sampai adonan mengental.
Berikutnya, bentuk adonan kapurung menjadi bulatan kecil. Masukkan ke wajan berisi air sisa rebusan ikan. Di samping itu kamu bisa menyangrai kacang dan teri. Kemudian tumbuk kasar kacang dan teri.
Setelah itu, campurkan semua bahan dalam satu panci, mulai dari kapurung, sayur, ikan, kacang dan teri. Aduk rata. Koreksi rasa. Untuk sambal, ulek cabe rawit, tomat dan terasi lalu beri tambahan garam secukupnya. Sekarang kamu bisa menyajikan kapurung dengan sambal dan jeruk nipis.
Sebelum mulai memasak kapurung kangkung, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk memudahkan prosesnya. Jika tidak suka ikan tongkol, bisa menggantinya dengan ikan lain. Tak hanya ikan, kamu juga dapat menggantinya dengan udang ataupun ayam.
Jika dirasa terlalu pedas, jumlah cabe rawit dapat dikurangi sesuai selera. Modifikasi rasa sesukamu.
Untuk kamu yang ingin mencicipi kelezatan kapurung, resep kapurung kangkung sederhana di atas dapat kalian ikuti. Selamat mencoba, ya!