Kacang disco pedas manis menjadi salah satu oleh-oleh khas bali yang enak banget. Rasa kacang yang khas ditambah dengan pedas manisnya bumbu menjadi perpaduan yang sempurna.
Banyak sekali yang suka cemilan satu ini, tapi tidak banyak yang tau resepnya. Ternyata gampang banget buatnya, lho. Mau tau resepnya seperti apa? Simak berikut ini, yuk!
Siapkan bahan-bahannya berikut ini :
Cuci bersih terlebih dahulu kacang lalu tiriskan. Karena ini dimakan sendiri lebih baik cari kualitas kacang yang baik, ya.
Siapkan wajan, sangrai kacang dengan api kecil sampai setengah matang. Sambil terus diaduk-aduk.
Siapkan 12 buah cabai merah keriting, 7 buah cabai rawit, 5 siung bawang putih, 2 butir telur, 75 gram gula, 1 sdt garam, 1 bungkus masako dan 1 sdt ketumbar bubuk. Haluskan menggunakan blender atau alat yang lain.
Pastikan benar-benar halus, ya. Jangan ada yang kasar sedikitpun supaya hasilnya enak.
Siapkan wadah, masukkan kacang yang sudah disangrai. Tambahkan bumbu pedas manis, daun jeruk nipis yang sudah diris tipis.
Aduk-aduk hingga tercampur rata. Lalu masukkan 150 gemuk tepung ketan dan 50 grm tepung beras, aduk hingga merata.
Panaskan minyak secukupnya, masukkan kacang perlahan. Goreng dengan api kecil sambil dipisah-pisahkan kacangnya.
Jika sudah kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Untuk gorengan selanjutnya pastikan minyak dibersihkan terlebih dahulu dari sisa gorengan sebelumya. Ulangi sampai selesai.
Jadi, deh kacang disconya. Kalau lagi pengen cemilan satu ini gak harus ke pulau dewata Bali dulu, lho. Langsung aja buat sendiri dirumah. Untuk hampers lebaran juga cocok banget, kok. Selamat mencoba, happy cooking!