Resep Ilabulo Khas Gorontalo, Pepes Ati Ampela Ayam yang Nikmat!
Jangan sampai kamu melewatkan Ilabulo! Makanan istimewa dari Gorontalo ini mirip pepes ikan namun memiliki ciri khas yang luar biasa. Terbuat dari ati dan ampela ayam, Ilabulo memikat dengan cita rasa yang tak tertandingi dan membuat kamu ketagihan.
Keunikan Ilabulo terletak pada penggunaan telur ayam muda dalam adonannya, mengundang rasa penasaran yang tak terbendung. Tidak perlu khawatir, pembuatan Ilabulo ini sangatlah sederhana dan bisa dilakukan oleh siapa saja.
Yuk, simak resep Ilabulo khas Gorontalo berikut ini dan jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba!
1. Menyiapkan bahan-bahan
Bahan utama yang diperlukan :
- 300 gram ati-ampela ayam
- 1 liter air
- Jahe secukupnya
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 400 ml kaldu ayam
- 100 gram tepung sagu
- Tusuk gigi
- Daun pisang
- 2 sdm minyak sayur
- 12 butir telur ayam muda
2. Menyiapkan bumbu halus
Bumbu yang digunakan untuk tumisan adalah ;
- 6 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1/2 sdt merica putih butir
3. Menumis ati-ampela dan menyiapkan adonan
Ati ampela terlebih dahulu direbus, tambahkan jahe, garam dan daun salam ke dalam air rebusan. Sampai benar-benar empuk lalu tiriskan. Setelah dingin, potong ati ampela dengan ukuran kecil-kecil.
Masukkan bumbu halus ke dalam minyak panas dan tumis sampai harum. Ati ampela dan telur dimasukkan ke dalam tumisan bumbu lalu aduk rata sampai benar-benar meresap.
Untuk adonan, tepung dimasak bersama dengan kaldu ayam menggunakan api kecil. Aduk sampai mengental lalu angkat.
4. Membungkus adonan ke dalam daun
Adonan tepung tadi dimasukkan bersama dengan beberapa potong ati ampela dan 2 butir telur ayam muda. Bungkusan yang digunakan menggunakan daun pisang yang berbentuk persegi panjang.
Setelah semua bahan masak dimasukkan dalam daun pisang, bungkus membentuk persegi panjang dan dirapatkan tiap ujungnya menggunakan tusuk gigi. Ulangi cara pembungkusan sampai bahan habis.
5. Proses akhir dan penyajian
Bahan-bahan ilabulo yang telah di bungkus tadi kemudian dikukus hingga matang sekitar 15 menit. Bungkusan di angkat lalu bakar di atas bara api sampai bungkus daun pisang berwarna kecoklatan dan beraroma harum.
Sajikan selagi hangat dan dimakan dengan cara dibuka bungkusnya lalu bisa langsung dinikmati layaknya pepes. Ilabulo sering disajikan bersama nasi, bubur sagu atau dimakan tanpa pendamping. Rasanya nikmat dengan tekstur kenyal yang bikin ketagihan lho.
Gimana, gampang kan cara buat ilabulo khas Gorontalo ini? Yuk coba di rumah!
