Resep Ikan Pindang Kuah Santan Pedas, Awas Ngiler!

1.  4 ekor ikan pindang marning
2. 1 buah tahu putih 
3. 1/2 papan tempe 
4.  3 butir telor rebus 
5. 200 ml santan instant
6. 300 ml air 

Bahan bumbu iris:

1. 9siung bawang merah
2. 7 siung bawang putih
3. 12 biji cabai rawit
4. 2 lembar daun jeruk
5. 2 lembar daun salam
6. 1 ruas jari lengkuas
7. 4 sendok makan minyak goreng
8. 1/2 sendok teh garam
9. 1/2 sendok teh kaldu jamur bubuk

Bahan bumbu marinasi ikan:

1. 1/2 sendok teh kunyit bubuk
2. 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
3. 1/4 sendok teh garam
4. Kaldu jamur bubuk secukupnya 

1. Potong tahu serong dan juga tempe, lalu goreng sampai kekuningan.
2. Panaskan panci untuk merebus telur dan ikan perlu dimarinasi.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai wangi lalu masukkan air, santan, garam, dan kaldu jamur.
4. Masak sampai mendidih, lalu koreksi rasanya.
5. Terakhir masukkan tahu tempe telor dan ikan, didihkan kembali sebentar, lalu matikan api.
6. Ikan pindang kuah santan pedas siap untuk disajikan.

1. Untuk memasak ini kepala ikan tidak perlu dimasak, cukup bagian dagingnya saja.
2. Jangan gunakan air terlalu banyak jika ingin mendapatkan kuah yang legit.
3. Tidak perlu khawatir dengan aroma manis, karena awal sudah dimarinasi dengan baik.

Ikan pindang kuah santan pedas cocok untuk dinikmati sebagai hidangan lauk ala rumahan. Rasa pedasnya diambil dari irisan cabai besar. Nikmati dengan nasi hangat jadi semakin lezat.