Resep Empal Daging Sapi yang Empuk dan Bumbunya Meresap Banget

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg daging sapi
2. 6 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 3 butir kemiri
5. 1 ruas jari jahe
6. 1 sendok teh ketumbar sangrai
7. 1/2 sendok teh lada bubuk
8. 1 sendok makan asam jawa
9. 1/2 butir pala
10. 65 ml santan kental
11. 2 lembar daun salam
12. 2 batang serai
13. 100 gram lengkuas
14. 1 sendok makan garam
15. 1 sendok makan kaldu sapi bubuk
16. 3 sendok makan gula pasir
17. 50 gram gula merah                 

1. Pertama, rebus daging sapi menggunakan panci presto selama 30 menit. Setelah 30 menit, lepaskan tutup panci presto sesuai prosedur yang aman.
2. Lalu, biarkan sejenak daging sapi hingga dingin. Hasilnya,  iris menjadi beberapa bagian tipis dengan ketebalan sesuai selera.
3. Untuk hasil maksimal, iris mengikuti arah serat daging. Kemudian, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan ketumbar hingga lembut bersama sedikit air. 
4. Selain itu, gepreklah serai hingga gepeng. Untuk lengkuas, parutlah hingga teksturnya berubah jadi lembut. 
5. Hasilnya, campurkan daging sapi bersama semua bahan dan 100 ml air. Masaklah dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk higga kuahnya menyusut. 
6. Setelah menyusut, angkat daging sapi dan goreng sebentar hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Jika sudah berubah warna, segera angkat dan tiriskan. 
7. Akhirnya, empal daging sapi siap disajikan.

Tekan ujung tutup panci presto dengan centong plastik selagi kompor mati. Diamkan hingga dingin tanpa uap yang keluar. Cara seperti itu sudah pasti aman saat membuka tutup pancinya.

Selama proses memasak empal, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Pada saat menggoreng daging sapi, jangan terlalu lama. Jika terlalu lama, kemungkinan besar tekstur akhirnya akan keras dan alot.

Sajikan empal daging sapi ini sebagai lauk nasi. Siapkan sambal krecek dan lalaban kesukaanmu. 

Dijamin rasa pedasnya bikin kamu ketagihan. Tunggu apa lagi, segera siapkan bumbu dan praktikkan langsung di rumah. Semoga berhasil, ya!