Resep Empal Daging Sapi yang Empuk dan Bumbunya Meresap Banget
- Empal daging sapi bisa jadi alternatif olahan daging sapi qurban yang lezat dan mudah dibuat.
- Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat empal daging sapi cukup mudah didapat dan proses pembuatannya relatif sederhana.
- Penting untuk memperhatikan cara merebus, mengiris, dan menggoreng daging sapi agar hasilnya empuk dan enak disajikan.
Pasti masih bingung ya olah daging sapi hasil qurban di dapur? Jangan khawatir, ada cara lain mengolah daging sapi yang bisa kamu coba. Salah satunya, empal daging sapi.
Selain enak karena dagingnya empuk, proses pembuatannya relatif mudah. Jika kamu tertarik, simak resep lengkap empal daging sapi di bawah ini sampai selesai. Selamat mencoba, ya!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
Bahan-bahan:
- 1/2 kg daging sapi
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari jahe
- 1 sendok teh ketumbar sangrai
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok makan asam jawa
- 1/2 butir pala
- 65 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 100 gram lengkuas
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan kaldu sapi bubuk
- 3 sendok makan gula pasir
- 50 gram gula merah
Cara Membuat Empal Daging Sapi
- Pertama, rebus daging sapi menggunakan panci presto selama 30 menit. Setelah 30 menit, lepaskan tutup panci presto sesuai prosedur yang aman.
- Lalu, biarkan sejenak daging sapi hingga dingin. Hasilnya, iris menjadi beberapa bagian tipis dengan ketebalan sesuai selera.
- Untuk hasil maksimal, iris mengikuti arah serat daging. Kemudian, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan ketumbar hingga lembut bersama sedikit air.
- Selain itu, gepreklah serai hingga gepeng. Untuk lengkuas, parutlah hingga teksturnya berubah jadi lembut.
- Hasilnya, campurkan daging sapi bersama semua bahan dan 100 ml air. Masaklah dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk higga kuahnya menyusut.
- Setelah menyusut, angkat daging sapi dan goreng sebentar hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Jika sudah berubah warna, segera angkat dan tiriskan.
- Akhirnya, empal daging sapi siap disajikan.
Tips Memasak
Tekan ujung tutup panci presto dengan centong plastik selagi kompor mati. Diamkan hingga dingin tanpa uap yang keluar. Cara seperti itu sudah pasti aman saat membuka tutup pancinya.
Selama proses memasak empal, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Pada saat menggoreng daging sapi, jangan terlalu lama. Jika terlalu lama, kemungkinan besar tekstur akhirnya akan keras dan alot.
Saran Penyajian
Sajikan empal daging sapi ini sebagai lauk nasi. Siapkan sambal krecek dan lalaban kesukaanmu.
Dijamin rasa pedasnya bikin kamu ketagihan. Tunggu apa lagi, segera siapkan bumbu dan praktikkan langsung di rumah. Semoga berhasil, ya!
