Resep Cumi Cabai Hijau Anti Alot, Bumbu Meresap Sempurna

Bahan Cumi Cabai Hijau:

1. 500 gr cumi
2. 1,5 liter air
3. 7 lembar daun jeruk
4. 1 sdt garam

Bahan bumbu:

1. 150 gr cabai hijau besar
2. 30 gr cabai rawit hijau
3. 6 siung bawang putih
4. 9 siung bawang merah
5. 4-5 sdm minyak
6. 5 lembar daun jeruk
7. 1,5 sdm saus tiram
8. 1/4 sdt garam
9. 1/2 sdm gula pasir
10. 1/4 sdt kaldu bubuk atau penyedap
11. 50 ml air
12. Jeruk limau secukupnya

1. Bersihkan cumi dengan cara pisahkan kepala dari badannya dan buang tulang bening di dalamnya
2. Bersihkan bagian perut, lalu buang bagian yang keras termasuk mulut dan mata
3. Potong cumi dengan bentuk menyerupai cincin dan tidak terlalu tipis
4. Bilas cumi sampai bersih
5. Didihkan air
6. Masukkan cumi
7. Tambahkan daun jeruk dan garam. Rebus sekitar 15 menit
8. Untuk bumbu, haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai hijau besar
9. Panaskan minyak dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan
10. Tambahkan daun jeruk dan cabai rawit hijau. Aduk rata. Masak sampai wangi
11. Masukkan cumi yang sudah direbus. Aduk rata
12. Tambahkan saus tiram, garam, gula, dan penyedap. Aduk rata supaya lebih meresap
13. Tambahkan sedikit air. Masak sampai air menyusut
14. Koreksi rasa
15. Pindahkan ke wadah
16. Tambahkan perasan jeruk limau secukupnya.
17. Cumi cabai hijau siap untuk disajikan

1. Potong cumi menyerupai bentuk cincin dan jangan terlalu tipis supaya ketika digigit tekstur cumi tetap terasa
2. Jika cumi ingin diolah menjadi tumisan atau ungkep, sebaiknya masak cumi lebih lama supaya rasanya lebih menyatu dan bisa meresap sampai ke dalam
3. Sebelum diolah, sebaiknya cumi direbus dulu supaya wangi, tidak bau amis, dan warna cabai hijau bisa lebih keluar
4. Jika cumi yang digunakan berukuran besar, maka perebusan bisa dilakukan lebih lama sekitar 20-25 menit supaya lebih empuk
5. Jika ingin terasa lebih pedas, cabai rawit hijau bisa dihaluskan bersama bawang putih, bawang merah, dan cabai hijau
6. Supaya cumi cabai hijau tetap terasa segar, sebaiknya tambahkan perasan jeruk limau sesuai selera

Cumi cabai hijau ini cocok dijadikan sebagai alternatif menu sehari-hari atau bahkan ketika ada acara baik formal maupun non formal. Cara memasaknya yang mudah menjadikan makanan ini sebagai alternatif hidangan yang lezat, terlebih jika disantap bersama nasi hangat.