Resep Cheesecake Matcha Christmas Tree, Hidangan Natal Instagramable

ilustrasi mengambil matcha dengan sendok kering (pexels.com/Mikhail Nilov)

Bahan untuk kue matcha:

1. 200 gram tepung terigu
2. 150 gram gula pasir
3. 4 butir telur
4. 100 gram mentega, lelehkan
5. 100 ml susu cair
6. 2 sdm bubuk matcha
7. 1 sdt ekstrak vanila
8. 1 sdt baking powder
9. Sejumput garam

Bahan untuk lapisan matcha cheesecream:

1. 250 gram cream cheese, suhu ruangan
2. 200 ml whipping cream
3. 2 sdm bubuk matcha
4. 75 gram gula pasir
5. 2 butir telur
6. 1 sdt ekstrak vanila
7. 1 sdm tepung maizena

Bahan untuk lapisan creamcheese:

1. 100 gram cream cheese, suhu ruangan
2. 50 gram gula halus
3. 100 ml whipping cream
4. 1/2 sdt ekstrak vanila

Bahan untuk hiasan:

1. Taburan sprinkle emas dan perak secukupnya

ilustrasi mencampur adonan kue dengan mixer (pexels.com/Pavel Danilyuk)

1. Panaskan oven pada suhu 160°C. Siapkan loyang biasa, kemudian olesi dengan mentega dan taburi sedikit tepung.
2. Siapkan mangkuk, kemudian kocok telur dan gula pasir dengan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat.
3. Kemudian tmbahkan ekstrak vanila dan mentega cair. Lalu aduk hingga rata.
4. Ayak tepung terigu, baking powder, garam, dan bubuk matcha, kemudian masukkan sedikit-sedikit ke dalam adonan basah. Aduk rata menggunakan spatula.
5. Selanjutnya tambahkan susu cair. Kemudian aduk hingga tercampur rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 25-30 menit hingga matang.
7. Setelah matang, biarkan kue dingin di suhu ruangan. Setelah itu, potong kue dengan cetakan segitiga atau bentuk piramida.
8. Dalam mangkuk lain, kocok cream cheese hingga lembut dan tidak ada gumpalan. Tambahkan gula pasir, kocok hingga tercampur rata.
9. Tambahkan telur satu per satu, pastikan tercampur rata setelah setiap penambahan.
10. Ayak bubuk matcha dan tepung maizena ke dalam adonan cream cheese, aduk hingga tercampur sempurna.
11. Tambahkan whipping cream dan ekstrak vanila, aduk hingga adonan halus dan tidak menggerindil.
12. Dinginkan dan simpan di kulkas minimal 4 jam atau semalam.
13. Di wadah yang lain, kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut dan creamy.
14. Tambahkan whipping cream dan ekstrak vanila, kocok hingga kental dan tekstur krim menjadi lembut.
15. Masukkan creamcheese ke dalam piping bag jika ingin mendekorasi dengan lebih rapi.
16. Setelah creamcheese dingin, oleskan lapisan creamcheese di setiap lapisan kue matcha, kemudian susun lapisannya.
17. Tutupi bagian luar kue dengan lapisan matcha creamcheese secara merata menggunakan spatula atau piping bag.
18. Taburkan sprinkle emas dan perak di atas lapisan matcha creamcheese untuk dekorasi yang elegan.
19. Cheesecake matcha cream christmas tree siap untuk disajikan!

ilustrasi memanggang kue dalam oven (pexels.com/cottonbro studio)

1. Pastikan kamu menggunakan bubuk matcha berkualitas baik untuk mendapatkan warna hijau yang cantik dan rasa matcha yang kaya. Matcha dengan kualitas yang rendah bisa memberi rasa pahit saat dicampur dengan adonan.
2. Sebelum mencampurkan tepung terigu, bubuk matcha, dan bahan kering lainnya, pastikan untuk mengayaknya terlebih dahulu. Hal ini mencegah gumpalan matcha dan tepung yang dapat mengganggu tekstur cheesecake.
3. Saat mengocok telur dengan gula, berhenti mengocok setelah adonan mengembang dan berwarna pucat. Jika terlalu lama, adonan bisa menjadi kering dan keras sehingga mengurangi kelembutan kue.
4. Untuk membuat bentuk kue piramida atau segitiga, jika tidak memiliki cetakan, kamu bisa menggunakan pisau yang tajam dan potong perlahan agar hasilnya sempurna.
5. Saat mendekorasi, gunakan piping bag dengan ujung yang halus untuk membuat lapisan krim keju yang rapi dan simetris.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, cheesecake matcha christmas tree akan menjadi hidangan natal yang tidak hanya lezat tetapi juga memukau secara visual. Hidangan ini sempurna untuk menyemarakkan suasana natal. Selamat mencoba ya!