Resep Bubur Kacang Hijau Kuah Susu yang Lembut dan Tetap Creamy

1. 200 gram kacang hijau
2. 750 ml air putih
3. 400 ml susu cair
4. 100 gram gula pasir
5. 2 lembar daun pandan, ikat simpul
6. ¼ sdt garam
7. 1 sdt vanila bubuk
8. 100 ml susu kental manis

1. Sebelum direbus, rendam kacang hijau selama 3–4 jam atau semalaman agar teksturnya lebih empuk.
2. Siapkan panci bersih, masukkan air dan daun pandan, kemudian rebus kacang hijau hingga empuk.
3. Setelah kacang hijau mulai pecah dan empuk, tambahkan gula, garam, dan vanila bubuk. Aduk rata dan masak hingga gula larut.
4. Tuangkan susu cair dan masak dengan api kecil. Kemudian aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
5. Tambahkan susu kental manis sedikit demi sedikit sambil terus disesuaikan rasa manisnya sesuai dengan selera masing-masing.
6. Masak hingga bubur mengental dan kuahnya menjadi creamy, angkat dan matikan api.
7. Bubur kacang hijau kuah susu siap disajikan!

1. Gunakan air hangat saat merendam kacang hijau selama minimal 3–4 jam atau semalaman agar lebih cepat empuk saat dimasak.
2. Pilih susu cair full cream atau susu evaporasi agar tekstur bubur lebih kental dan gurih.
3. Jangan menambahkan gula di awal proses memasak, hal ini akan membuat adonan bubur lebih cepat gosong dan pahit.
4. Setelah kacang hijau matang, kecilkan api sebelum menuangkan susu ke dalam adonan bubur agar susu tidak pecah atau menggumpal.
5. Kamu bisa menambahkan topping sesuai selera seperti keju parut atau bubuk kayu manis untuk variasi rasa yang unik.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat bubur kacang hijau kuah susu yang lembut, lezat, dan creamy di rumah. Sajikan hidangan ini sebagai teman santai di sore hari atau saat cuaca dingin. Selamat mencoba ya!