Resep Brownies Ketan Hitam Kukus yang Lembut dan Harum

1. 5 butir telur
2. 250 gr tepung ketan hitam
3. 50 gr tepung terigu
4. 2 sdm coklat bubuk
5. 175 gr gula pasir
6. 1 sdt sp
7. Sedikit vanili
8. 125 gr coklat batang
9. 200 ml minyak

Topping:

1. Meses coklat
2. Selai coklat
3. chocochip

1. Lelehkan coklat batang dengan cara di tim di api kecil selama 5 menit hingga meleleh sempurna.
2. Tambahkan minyak ke dalam lelehan coklat, lalu aduk merata. Sisihkan.
3. Saring tepung ketan hitam, tepung terigu, dan coklat bubuk. Aduk merata dan sisihkan.
4. Campurkan telur, gula pasir, sp, dan vanili cair. Mikser dengan kecepatan tinggi sampai putih, kental, dan berjejak.
5. Tambahkan campuran tepung kering yang sudah disaring, sebanyak dua tahap sambil diaduk kembali dengan mikser dengan kecepatan rendah.
6. Masukkan coklat cair ke dalam adonan, lalu mikser kembali sebentar saja hanya hingga tercampur saja.
7. Lanjut aduk adonan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik dari bawah ke atas. Pastikan tercampur merata dan tidak ada endapan.
8. Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata. Lalu masukkan adonan pertama ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas roti dan diolesi margarin.
9. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam kukusan yang sudah panas. Kukus sekitar 15 menit.
10. Buka kukusan dan taburi atasnya dengan meses coklat, lalu tambahkan adonan mangkuk kedua dan ratakan ke seluruh bagian. Tutup dan kukus kembali sekitar 25 menit atau hingga matang.
11. Setelah matang, sisir bagian pinggir loyang lalu keluarkan brownies. Biarkan hingga suhu ruang.
12. Jika brownies sudah tidak panas dan lebih padat, hias dengan selai coklat dan taburi dengan chocohip. Potong brownies sesuai selera.
13. Brownies ketan hitam kukus siap disajikan.

1. Bahan kering seperti tepung ketan hitam, tepung terigu dan coklat bubuk harus disaring terlebih dahulu agar tidak ada gumpalan.
2. Saat menambahkan adonan tepung kering ke dalam adonan telur, aduk terlebih dahulu dengan mikser dalam keadaan mati, agar saat mikser dihidupkan tepung tidak berhamburan.
3. Mikser adonan yang sudah ditambahkan tepung kering sebentar saja hanya sampai tercampur rata. Jika mengaduk terlalu lama bisa menyebabkan adonan turun.
4. Setelah adonan brownies dituang ke dalam loyang, ratakan dengan spatula dan hentakkan beberapa kali agar gelembung yang terperangkap bisa keluar.
5. Alasi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke dalam brownies.

Jika kamu bosan dengan rasa brownies yang itu-itu saja, kamu bisa langsung membuat brownies ketan hitam kukus dengan resep di atas. Lembut dan manisnya pas, bikin ketagihan deh.