Resep Bolu Gulung Kopi Kelapa, Camilan Favorit untuk Pencinta Kopi

Bahan untuk Bolu:

1. 4 butir telur ayam
2. 100 gram gula pasir
3. 1 sdt vanili
4. 100 gram tepung terigu
5. 1 sdt baking powder
6. 1 sdm kopi bubuk atau instan
7. 50 gram kelapa parut kering
8. 50 gram mentega cair

Bahan untuk isian krim dan topping:

1. 100 gram whipping cream
2. 2 sdm gula halus
3. 1 sdt kopi bubuk
4. 2 sdm kelapa parut sangrai 

1. Panaskan oven pada suhu 180°C dan siapkan loyang persegi ukuran 25x25 cm. Lapisi dengan kertas roti dan olesi mentega tipis di atasnya.
2. Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir dengan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat. Lalu tambahkan vanili dan lanjutkan mengocok hingga adonan rata.
3. Ayak tepung terigu dan baking powder, kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah.
4. Setelah itu, tambahkan kopi instan yang telah diseduh dengan air panas dan kelapa parut. Aduk rata dengan cara melipat menggunakan spatula.
5. Kemudian tuangkan mentega cair ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur sempurna.
6. Selanjutnya, tuang adonan bolu ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 15-20 menit hingga permukaan bolu kecokelatan dan matang.
8. Setelah matang, keluarkan dari oven dan diamkan beberapa menit. Balikkan bolu ke atas kain bersih yang sudah ditaburi sedikit gula halus, kemudian lepaskan kertas roti dari bolu dengan hati-hati.
9. Gulung bolu dengan kain dan biarkan dingin sekitar 10 menit agar bolu tidak pecah saat digulung.
10. Kocok whipping cream dengan gula halus dan kopi bubuk hingga kental dan mengembang sempurna dan kaku.
11. Setelah bolu agak dingin, buka gulungan kain, lalu oleskan krim kopi di permukaan bolu secara merata.
12. Gulung kembali bolu dengan hati-hati hingga rapat. Potong bagian ujungnya agar lebih rapi.
13. Taburkan kelapa parut sangrai di atas bolu gulung sebagai topping tambahan.
14. Sajikan bolu gulung kopi kelapa ini dalam potongan-potongan kecil.

1. Gunakan kopi bubuk yang berkualitas tinggi untuk memberikan rasa kopi yang kuat dan nikmat. Kopi robusta atau arabika akan memberikan cita rasa yang lebih intens.
2. Pastikan telur dalam suhu ruangan sebelum dikocok. Telur dingin akan sulit mengembang dengan baik.
3. Selalu ayak tepung dan baking powder sebelum dicampurkan ke dalam adonan. Hal ini akan memastikan bahan kering tercampur rata dan menghindari gumpalan dalam adonan bolu.
4. Gunakan mentega cair yang sudah didinginkan, bukan mentega panas. Mentega yang terlalu panas bisa merusak tekstur adonan dan membuat bolu terasa lebih berat.
5. Jangan terlalu lama memanggang bolu. Cek bolu setiap 15 menit untuk memastikan bolu tidak over-baked.

Dengan resep bolu gulung kopi kelapa ini, kamu bisa menciptakan camilan yang lezat dan unik untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Perpaduan rasa kopi yang kaya dengan kelapa yang gurih pasti akan membuat siapa saja ketagihan. Selamat mencoba!