Resep Ayam Woku Khas Manado, Sajian Istimewa saat Lebaran Tiba

Bahan utama:

1. 250 gram daging ayam
2. 2 buah cabai merah
3. 1/4 buah tomat potong
4. 4 siung bawang putih, iris memanjang 
5. 1 sdm daun bawang 
6. 1/4 helai daun pandan, iris tipis 
7. 1/2 genggam daun kemangi 
8. Minyak goreng secukupnya
9. Air secukupnya

Bahan bumbu halus: 

1. 10 cabai merah besar 
2. 5 buah cabai rawit merah 
3. 6 butir bawang merah 
4. 5 siung bawang putih 
5. 2 cm kunyit (bakar sebentar dan kupas)
6. 5 butir (sangrai harum) 
7. 3 gram jahe (bakar sebentar dan kupas)

Bumbu pelengkap:

1. 2 lembar daun jeruk
2. 1 lembar daun kunyit
3. 1 batang serai, geprek
4. 1 1/2 sdt garam 
5. 1 sdt gula 
6. 2 sdt kaldu bubuk ayam
7. 1 sdt lada bubuk 
8. Minyak goreng secukupnya

1. Cuci bersih potongan daging ayam, kemudian bilas dengan air mengalir. Setelah itu, pindahkan daging ayam ke dalam wadah atau baskom bersih.
2. Beri perasan air jeruk nipis, garam, dan juga lada bubuk. Aduk-aduk rata hingga bumbu-bumbu tersebut melumuri seluruh permukaan daging ayam. Sisihkan terlebih dahulu.
3. Selanjutnya, buat bumbu halus woku. Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam chopper atau blender. Mulai dari cabai, bawang, kunyit, jahe, dan kemiri.
4. Tuangkan sedikit minyak supaya lebih mudah hancur dan tercampur. Nyalakan chopper atau blender dan tunggu sampai bumbu-bumbu tersebut menjadi halus.
5. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun jeruk, daun kunyit, dan serai yang sudah digeprek seblumnya. Aduk-aduk dan tumis hingga aromanya harum.
6. Angkat dan sisihkan jika bumbu halus sudah selesai dibuat.
7. Langkah selanjutnya, panaskan sedikit minyak goreng pada wajan. Masukkan bawang putih dan cabai rawit, lalu tumis hingga harum.
8. Kalau sudah, masukkan potongan daging ayam dan bumbu halus yang sudah ditumis sebelumnya tadi. Aduk-aduk hingga tercampur merata dan bumbu melumuri seluruh permukaan daging ayam.
9. Tuangkan sedikit air, lalu jangan lupa beri garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk lagi sampai bumbu larut dan masak dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam matang.
10. Setelah itu, masukkan irisan daun bawang dan daun pandan. Aduk-aduk lagi sebentar, kemudian giliran irisan tomat yang masuk ke dalam masakan. Masak lagi hingga benar-benar matang.
11. Koreksi rasa, kalau sudah pas api kompor bisa langsung dimatikan. Sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi ke dalam masakan. Aduk rata sebentar dan angkat.
12. Pindahkan ke atas mangkuk saji, ayam woku khas Manado bisa langsung dinikmati!

1. Daging ayam yang bisa digunakan untuk membuat ayam woku khas Manado adalah daging ayam negeri dan kampung. Jika menggunakan daging ayam kampung, kamu bisa memasaknya lebih lama lagi. Sementara kalau menggunakan daging ayam negeri, cukup sebentar saja sampai matang atau air sedikit menyusut.
2. Bumbu halus ayam woku bisa kamu buat dengan kuantitas yang banyak. Jadi bisa disimpan di dalam kulkas dan dimasak kapanpun kamu mau. Kalau untuk takarannya sesuaikan dengan kelipatan resep di atas, ya!

Resep ayam woku khas Manado bisa jadi inspirasi menu makanan di hari raya Idul Fitri. Cocok banget deh dimakan bareng keluarga dan orang-orang terdekat saat kumpul. Momen bermaaf-maafan jadi lebih seru dan menyenangkan dong kalau menu makanannya juga enak!