Resep Ayam Goreng Bumbu Opor, Meresap Sampai ke Tulang!

03 Jan 2025, 13:22 WIB

ilustrasi ayam goreng bumbu opor (unsplash.com/Streets of Food)

Ayam adalah salah satu bahan makanan yang sudah menjadi favorit di dapur setiap hari. Kaya akan protein yang baik untuk tubuh, ayam membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harian. Selain itu, ayam sangat fleksibel untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat, seperti sup, ayam bakar, hingga ayam goreng.

Kali ini, kami akan membagikan resep unik olahan ayam yang memadukan dua teknik memasak, yaitu mengungkep atau merebus, dan menggoreng. Resep ini menghasilkan ayam goreng bumbu opor yang gurih, empuk, dan kaya rempah hingga ke dalam dagingnya. Proses marinasi dan perebusannya pun cukup singkat, namun memberikan hasil ayam yang matang merata dengan warna keemasan yang cantik.

Ada juga tips khusus agar bumbu opor meresap sempurna ke dalam daging. Penasaran? Yuk, ikuti resep dan trik membuat ayam goreng bumbu opor yang lezat ini!

1. Bahan ayam goreng bumbu opor

ilustrasi daging ayam utuh (unsplash.com/JK Sloan)

1 ekor ayam pejantan
1 sachet bumbu marinasi
1/2 sendok teh lada
1 batang serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
500 ml larutan santan
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
2 sendok teh bawang putih bubuk

Bahan halus:

3 buah bawang merah
3 butoir kemiri
3 cm lengkuas
2 cm jahe

Bahan kremesan:

1 sendok makan tepung beras
1 1/2 sendok makan tepung tapioka
Sisa bumbu opor secukupnya
Air secukupnya

2. Cara memasak

ilustrasi menggoreng ayam (pexels.com/Anastasiia Lopushynska)

Siapkan wadah dan campurkan bawang merah, kemiri sangrai, lengkuas dan jahe yang sudah dihaluskan.
Lanjut, campurkan bumbu dengan ayam pejantan, bumbu marinasi, lada, serai yang dimemarkan, daun jeruk, daun salam, larutan santan, garam dan gula pasir ke dalam wajan. Aduk semua bahan tercampur rata.
Hidupkan api kompor dan mulai direbus. Jika dirasa bumbu sudah meresap dan daging empuk, masukkan bawang putih bubuk lalu aduk rata dan matikan kompor.
Diamkan ungkepan sampai dirasa ayam benar dingin.
Goreng ayam dengan api sedang selama 2 hingga 3 menit atau berubah warna kuning keemasan.

Cara membuat kremesan:

Ambil sisa kuah bumbu opor, lalu encerkan lagi dengan air. Aduk sampai mendapatkan 250 ml larutan.
Tambahkan tepung beras dan tepung tapioka, lalu aduk rata.
Goreng adonan kremesan dengan minyak cukup banyak hingga garing.
Hidangkan ayam goreng bumbu opor beserta kremesannya.

3. Tips memasak

ilustrasi panci presto (unsplash.com/Cooker King)

Supaya bumbu ayam ungkep lebih meresap, maka ketika mencampurkan bumbu dan daginyayam dipastikan terbalur merata.
Jangan terlalu banyak menambuair, sebab ayam yang diungkep akan mengeluarkan air kaldu sendiri.
Segera kecilkan api saat mengaduk ayam.
Tutup panci atau wajan saat proses perebusan agar hasilnya daging matang merata.
Masak sampai kuah opor meresap yang menandakan ayam siap diproses ke penggorengan.

Masak ayam goreng dengan bumbu opor seperti menikmati dua sajian dalam satu suapan. Rasa dagingnya yang gurih dan berbumbu bikin makan jadi semakin lahap dengan tambahan kremesan. Cocok untuk menu frozen food yang praktis dan otomatis lezatnya begitu terasa. Apakah kamu tertarik untuk menjadikannya sebagai menu andalan keluarga?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.