Resep Ayam Bakar Serai Vietnam, Ide Menu Bulan Puasa Endulita!

Bahan marinasi ayam :

• 4 potong ayam filet bagian paha atau dada
• 2 sdm fish sauce (kecap ikan)
• 2 batang serai, ambil bagian putih saja
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt gula
• ½ sdt lada hitam

Bahan untuk saus sambal :

• 3 sdm fish sauce (kecap ikan)
• 2 sdm cuka masak
• 3 sdm gula
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 siung bawang putih cincang
• Cabai cincang sesuai selera

Condiment pendamping :

• Nasi putih hangat
• Mentimun, potong untuk lalapan
• Daun ketumbar iris (opsional)

1. Masukkan semua bahan yang digunakan untuk membuat saus sambal dalam mangkuk kecil. Aduk beberapa saat hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
2. Siapkan bumbu marinasi ayam dengan cincang halus bagian putih serai, haluskan bawang putih dengan parutan atau alat penghalus bawang putih. Masukkan ke mangkuk ukuran sedang. Tambahkan kecap ikan, lada, dan gula. Aduk sebentar hingga gula larut, kemudian masukan ayam sambil ratakan bumbu marinasi. Biarkan paling tidak setengah jam dalam lemari es.
3. Panaskan grill pan atau alat untuk memanggang yang kamu punya dan olesi dengan sedikit mentega agar tidak lengket. Keluarkan ayam dari kulkas dan panggang kira-kira selama 5 menit untuk tiap sisi dengan api sedang atau tergantung dari kematangan ayam. Angkat, lalu biarkan ayam resting sekitar 5 menit dan potong-potong.
4. Sajikan dengan nasi hangat dan mentimun. Siram ayam dengan sedikit saus sambal dan taburi dengan daun ketumbar.

• Marinasi selama semalaman supaya bumbu lebih meresap dan rasanya semakin nikmat.
• Jika kamu membuatnya untuk sahur, kamu bisa memulai step marinasi di sore atau sebelum tidur. Sehingga, saat kamu ingin santap sahur, kamu tinggal memanggangnya saja. Akan lebih baik jika kamu membuatnya sebagai menu sahur, kamu memilih bagian dada agar lebih cepat matang. Sedangkan, jika kamu akan membuatnya sebagai menu buka puasa, kamu bisa memulai marinasi di siang hari ataupun pagi hari setelah sahur. Untuk menu buka puasa, kamu bisa memilih bagian paha ataupun dada, tergantung dari seleramu.
• Jangan buang kulit pada ayam agar lebih berasa gurihnya. Namun jika kamu ingin versi lebih sehat, kamu bisa membuang bagian kulitnya.
• Gunakan minyak jika kamu tidak memiliki mentega.
• Pakai grill pan ataupun teflon anti lengket jika kamu tidak ingin menambahkan minyak ataupun mentega.
• Oleskan sisa bumbu marinasi ketika proses memanggang agar ayam tambah terasa bumbunya.
• Sajikan dengan nasi hangat atau yang baru keluar dari rice cooker.

Gimana, udah tahu bukan cara bikinnya? Kamu hanya tinggal persiapkan bahan, memarinasi, dan panggang saat mau makan. Bahkan, kamu bisa membuatnya sebagai frozen food yang bisa diandalkan saat kamu malas masak. Dengan rasanya yang segar, gurih, manis, dan pedas yang dihasilkan dengan bumbu-bumbu familiar masyarakat Indonesia, menu endul ini pasti gampang disukai orang tersayang. Apalagi jika dimakan bersama lalapan dan sepiring nasi hangat. Beuhh endulita parah!