Resep Ayam Bakar Rempah Kelapa, Awas Bikin Ketagihan!

1. 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
2. 200 gram kelapa parut kasar
3. 5 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 3 cm lengkuas, memarkan
6. 3 cm jahe, memarkan
7. 2 batang serai, memarkan
8. 5 lembar daun jeruk
9. 2 lembar daun salam
10. 1 sendok teh ketumbar bubuk
11. 1 sendok teh garam
12. 1 sendok teh gula merah
13. 1 sendok makan kecap manis
14. 1 liter air
15. Minyak secukupnya untuk menumis

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis bersama jahe, lengkuas, dan serai hingga harum. Tambahkan daun salam dan daun jeruk agar aroma rempah lebih kuat. Aduk-aduk hingga bumbu matang sempurna.
2. Masukkan kelapa parut ke dalam tumisan bumbu yang sudah matang, aduk hingga merata. Pastikan kelapa menyerap semua bumbu rempah. Masak kelapa parut ini hingga berubah warna menjadi kekuningan dan kering, tapi tetap hati-hati agar tidak gosong.
3. Setelah kelapa matang, masukkan potongan ayam ke dalam tumisan kelapa berbumbu. Aduk hingga ayam terbalut bumbu. Tambahkan air, kecap manis, garam, ketumbar, dan gula merah. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan ayam matang sempurna.
4. Angkat ayam dari wajan, lalu siapkan pemanggang atau bakaran. Panggang ayam hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan dan bumbu rempah kelapa mulai mengering dan menempel di ayam. Olesi dengan sisa bumbu kelapa selama proses pemanggangan agar rasa semakin meresap.
5. Angkat ayam bakar yang sudah matang, lalu sajikan di atas piring saji.

1. Kelapa yang terlalu tua akan menghasilkan tekstur yang keras. Pilih kelapa parut yang masih sedikit muda agar tekstur lebih empuk dan mudah menyerap bumbu.
2. Memanggang ayam dengan api terlalu besar akan membuat bumbu cepat gosong sebelum ayam matang sempurna. Gunakan api sedang untuk mendapatkan ayam yang matang merata dan bumbu yang sempurna.
3. Untuk hasil yang lebih mantap, rendam ayam dalam bumbu semalaman sebelum dimasak. Ini akan membuat bumbu rempah lebih meresap hingga ke dalam daging.

Sajikan ayam bakar rempah kelapa ini dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan segar seperti mentimun, kemangi, serta tomat. Hidangan ini juga cocok disajikan bersama dengan nasi uduk atau nasi kuning untuk menambah kenikmatannya.

Rasakan sensasi gurih dan rempah yang berpadu sempurna dalam setiap gigitan ayam bakar ini. Resep yang mudah dan hasil yang memuaskan, siap memanjakan lidahmu kapan saja!